Kodujuustuga puhvlid on hea kui rikkalik hommikusöök või suupiste koos kuuma teega. Pisut oskust kasutades on neid lihtne valmistada ka neile, kes pole küpsetamisega tegelenud. Proovige teha kodujuustupirukaid lehttainast või pärmivabast tainast.
Pärmitaignast kohupiimapakid
Koostis:
- 500 g pärmi lehttainast;
- 300 g kodujuustu 5-18% rasva;
- 1 kana muna ja munakollane;
- 2-3 spl. rosinad;
- 2 tl jahu;
- 1 kott vanillisuhkrut (10 g);
- 4 supilusikatäit valge suhkur;
- 1 sidrun (koor);
- 0,5 tl sool;
- taimeõli.
Ärge sulatage lehttainast liiga palju, muidu see on kleepuv. Lisaks ei pruugi küpsetamisel paisud tõusta ja osutuda karmiks.
Eemaldage tainas pool tundi enne rullimist tainas sügavkülmast. Valage rosinatele keeva veega ja laske 15 minutit. Kombineerige kodujuust kahte tüüpi suhkruga, näpuotsatäie soola ja riivitud sidrunikoorega. Kurna infusioon leotatud marjadest, rulli jahus ja pane koos vahuks pekstud munaga täidis. Sega kõik korralikult, kuni komponendid on ühtlaselt jaotunud.
Rulli tainalehed 5 mm paksuseks. Lõika need terava noaga ettevaatlikult võrdseks arvuks. Poolele saadud ristkülikutest asetage kumbki 1 spl. kohupiim ja niisutage servi veidi veega. Tehke ülejäänud koogide keskjoonel 3-4 otselõiget ja katke nendega täidisega koogid. Viige lusika tagumine osa toorpunnide servadele liimimiseks või vajutage sõrmedega alla.
Kui ahjud küpsevad, ärge avage ahju. Jälgige protsessi läbi klaasi.
Kuumuta ahi temperatuurini 180oC. Vooderda küpsetuspaber küpsetuspaberiga ja kata heldelt taimeõliga. Määri sellele toored taignatooted, jättes nende vahele 2-3 cm, pintselda neid küpsetuspintsli abil munakollasega. Küpseta kohupiimapakke 25 minutit.
Pärmivabast tainast kohupiimapakid
Koostis:
- 500 g pärmivaba lehttainast;
- 250 g kodujuustu;
- 1/2 sidrunit;
- 1 kott vanillisuhkrut;
- 4-6 spl. Sahara;
- 1 kana muna;
- 2 spl. tuhksuhkur.
Püreesta kohupiim kahvli, vanillisuhkru ja tavalise suhkruga. Koori sidrun, eemalda seemned, haki tsitrusemass lihaveskis või blenderis ning lisa täidisele ja sega kõik väga põhjalikult.
Rulli sulatatud pärmivaba tainas lahti ja lõika ruudukujulisteks tükkideks, mille mõõtmed on 10x10 cm ja paksus 5-7 mm. Katke igaüks neist keskelt eelmises etapis valmistatud seguga ja katke iga sekundiga.
Klopi muna vispliga lahti ja niisuta lehtkukleid rikkalikult. Küpsetage neid 180oC-ni eelsoojendatud ahjus 20 minutit, jahutage ja piserdage
läbi tuhksuhkruga kurna. Valmistage maitsvate küpsetiste jaoks aromaatne tee.
