Juustukook on õrn muretainas sufleedessert. Tavaliselt valmistatakse seda kodujuustust või pehmest toorjuustust. Ja koorikut saab küpsetada või valmistada purustatud küpsistest. Klassikalises retseptis on palju variatsioone, juustukooki saab valmistada mis tahes täidisega ja isegi pidulikul laual kookina serveerida.
Klassikalise kohupiimajuustukoogi retsept
Klassikalise juustukoogi põhjal saate küpsetada mis tahes muud selle delikatessiga sorti, lisades erinevaid koostisosi, näiteks marju, puuvilju, šokolaadi jne.
Sa vajad:
- 700 grammi kodujuustu;
- 100 grammi võid;
- 150 grammi suhkrut;
- 100 grammi mureküpsiseid;
- 4 kana muna;
- 120 ml piima;
- näputäis vanilliini.
Samm-sammult toiduvalmistamise protsess
Pange muretainaküpsised kinnituskotti ja purustage need taignarulliga kuni peeneks puruks. Võite jahvatada ka segistiga, kuid esimese meetodiga on pärast küpsetamist põhi õhulisem ja krõbedam.
Valage hakitud küpsised kotist välja ja lisage sellele pehmendatud või. Jahvata põhjalikult ja sõtku mass kätega, et saada homogeenne purune segu.
Määri ahjuplaat võiga ja vooderda servad küpsetuspaberiga. Jaotage liivapõhi ühtlaselt küpsetusplaadi põhjale, vajutage kergelt, et valmis koogipõhi lõikamisel ei mureneks. Küpseta alust ahjus temperatuuril 180 ° C 10 minutit.
Pange kodujuust blenderikaussi, purustage munad, lisage suhkur ja valage piima. Vahusta koostisosad segistiga kuni paks, kreemjas, kreemjas mass. Eemaldage küpsetusplaat ahjust, pange saadud kohupiimamass veidi jahtunud koorikule.
Juustukoogil küpsetamisel tekkivate pragude ja löökide vältimiseks raputage ja keerake pann ettevaatlikult paremale ja vasakule. Liigne õhk pääseb välja ja kreemikiht saab ühtlasemalt jaotuda.
Küpseta juustukooki eelsoojendatud ahjus umbes 40 minutit. Seejärel jahutage kook toatemperatuurini ja hoidke külmkapis 8 tundi, et see saavutaks soovitud viskoossuse ja paljastaks selle ainulaadse maitse.
Alles pärast nõudmist võtke kook vormist välja ja eemaldage pärgament; võite kaunistada magustoitu mis tahes marjade või moosiga.
Kiire kodujuustujuustukook banaaniga
Sellel õhulisel õrnal magustoidul on väga huvitav banaanimaitse, eriti maitsvaks osutub see, kui kasutada veidi üleküpsenud banaane.
Sa vajad:
- 500 grammi kodujuustu;
- 6 tk banaanid;
- 1 kana muna;
- 2 spl. l jahu.
Klopi kohupiim segistikinnitusega ühtlaseks. Hoolika töö austajate jaoks saate kodujuustu läbi sõela jahvatada.
Koori banaanid ja jahvata ka segistis. Ühendage banaani ja kohupiima mass ühes kausis ja segage kõik hoolikalt.
Lisage massile värske muna, lisage jahu ja segage intensiivselt, kuni saadakse homogeenne konsistents.
Määri ahjuvorm ja puista peale manna, nii et tainas ei kleepuks ja valmis juustukook tuleks servadest kergesti lahti. Valage tainas vormi ja asetage pooleks tunniks temperatuurini 180 ° C.
Kaunista jahtunud juustukooki maitse järgi siirupi, moosi, marjade, šokolaadi või banaanitükkidega ja serveeri.
Ei küpseta juustukook želatiiniga: omatehtud retsept
Sa vajad:
- 300 grammi kodujuustu;
- 300 grammi küpsetatud piima küpsiseid;
- 300 grammi keedetud kondenspiima;
- 150 grammi võid;
- 120 ml kreemi;
- 10 grammi lahustuvat želatiini.
Grind Shortbread küpsiseid segistikaussi. Sulata või ja segu koos hakitud küpsiseid segistikaussi. Valage želatiin sooja veega, segage hästi, et ei tekiks trombe, ja laske sellel paisuda.
Tõsta õliga küpsetatud mass kaussi ja vahusta keedetud kondenspiim, koor ja kodujuust blenderinõus. Seejärel lisage neile paisunud želatiin ja peksake uuesti külm täidis.
Et magustoit ei kleepuks ahjuplaadile, vooderda põhi külgedega toidukilega. Seejärel levitage või ja küpsisepõhi põhjale. Vala peale vedel kohupiimatäidis.
Saada magustoit külmkapis infundeerimiseks 6-8 tundi. Enne serveerimist lisage juustukook oma lemmiksiirupiga.
Multikeetjajuustukoogi retsept
See juustukooki versioon aitab kodujuustu hautamisel aeglases pliidis saavutada efekti, mille pirukas valmistati Philadelphia juustust.
Sa vajad:
- 500 grammi kodujuustu;
- 150 grammi küpsiseid;
- 80 grammi võid;
- 1 tass suhkrut;
- 2 kanakollast;
- 2 kana muna;
- 120 ml kreemi;
- 1 spl. l. sidrunimahl;
- 1, 5 art. l jahu;
- 2 spl. l. sidrunikoor.
Hõõruge kodujuust läbi sõela või segisti ja segage tükeldatud sidrunikoor. Lisage peksmise käigus järk-järgult suhkur, munad ja munakollased, koor, sidrunimahl. Lõpuks lisage järk-järgult jahu. Vahustage segu intensiivselt 5 minutit, et saada ühtlane kohev kohupiimasuffel.
Jahvata küpsised taignarulliga ja lisa sellele pehmendatud või ja sõtku segu kätega põhjalikult läbi. Määrige multivarki kauss võiga. Altpoolt asetage küpsetuspaberiga ring, et koorik ei jääks kausi põhja külge. Pärast seda levitage õliga küpsetatud mass piki põhja, vajutades seda oma kätega, nii et kook ei mureneks. Tordi juurde saate moodustada väikesed küljed. Vala peale kohupiima vedel mass.
Pange kauss aeglasesse pliiti, olge ettevaatlik, et seda ei raputataks, et suflee ei kaotaks oma õhulist kergust. Küpsetage kooki 80-90 minutit seadistuses Küpseta.
Raputage mitut kaussi, et kontrollida, kas juustukook on valmis. Kui ainult keskosa lehvis, siis on kõik valmis. Pärast programmi lõppu on soovitatav jätta juustukook multikeetja sisse veel 10 minutiks.
Võtke kauss koos pirukaga välja, laske jahtuda toatemperatuurini ja pange 6–8 tunniks külmkappi. Valmis magustoit eemaldage anumast ettevaatlikult, kaunistage juustukook maitse järgi ja serveerige.
Kodujuustujuustukook marjadega
Oma koostises küpsetatud värsked marjad annavad juustukookidele erilise elurõõmu ja ebatavalise maitse. Proovige kohupiima ja vaarikate hämmastavat kombinatsiooni. See värvikas magustoit meenutab suve. Võite võtta marja külmutatult või valida moosist terveid marju.
Sa vajad:
- 700 grammi kodujuustu;
- 80 grammi võid;
- 200 grammi mureküpsiseid;
- 200 grammi suhkrut;
- 3 kana muna;
- 2 kanakollast;
- 1 spl. l. sidrunimahl;
- 1-2 spl. l. sidrunikoor;
- 15 grammi kartulitärklist;
- peotäis manna;
- 100 ml koort.
Samm-sammult toiduvalmistamine
Kastke küpsised segisti kaussi ja pulsseerige hakkimiseks. Võite kasutada šokolaadi küpsiseid küpsiseid. Sulata või veevannis või mikrolaineahjus paksuseinalises klaasis 30 sekundit.
Vala küpsisepuru sügavasse kaussi ja vala sinna sulavõi. Sõtku mass kätega põhjalikult, kuni saadakse homogeenne purune konsistents.
Võtke tükeldatud küpsetusvorm ja määrige see võiga, piserdage kergelt peeneks jahvatatud manna. Määri tulevase juustukoogi põhi ühtlaselt üle pannipõhja. Seda tuleb ühtlaselt tampida, selleks kasutage klaasi.
Pigista sidrunist mahl välja ja riivi sidrunikoor peeneks. Pange kodujuust sügavasse kaussi, lisage sellele suhkur, tärklis ja sidrunikoor. Klopi ükshaaval sisse 3 muna, seejärel munakollased, sega pärast iga lisamist hoolikalt läbi. Viimasena valage pidevalt segades koor ja sidrunimahl. Sega kõik ühtlaseks massiks.
Pange pool kohupiimamassist koore peale küpsetusnõusse. Määri vaarikad pealt ja raputa vormi kergelt, et vabaneks liigne õhk. Pange teine pool kohupiimatäidisest.
Pange koogivorm 200 ° C-ni eelsoojendatud ahju, juustukoogi küpsetamise esimene etapp kestab 8–10 minutit. Seejärel langetage temperatuur 130 ° C-ni ja hautage magustoitu veel 45 minutit.
Pärast küpsetamist lase koogil jahtuda otse ahjus toatemperatuurini. Pärast seda peate saatma juustukoogi külmkapis 6 tunniks jahtuma. Serveeri külmalt ja kaunista vaarikate või moosiga.
Kodujuustu ja šokolaadijuustukoogi valmistamise retsept
Magusaisu armastajatele meeldib selles retseptis pakutav kolmekordne šokolaadiroog. See koogi variatsioon hõlmab nii šokolaadiküpsiste kui ka puhta šokolaadi kasutamist. Toiduvalmistamiseks valige toode, kus on maksimaalselt kakaosisaldus ja värske kodujuust.
Sa vajad:
- 900 grammi kodujuustu;
- 150 grammi võid;
- 300 grammi šokolaadi;
- 1 tass suhkrut;
- 250 grammi šokolaadiküpsiseid;
- 4 kana muna;
- 50 ml kreemi;
- 1 tass rasvast hapukoort.
Toiduvalmistamise protsess samm-sammult
Purustage šokolaadiküpsis mis tahes sobival viisil, näiteks asetage küpsis kotti ja kõndige taignarulliga üle. Sega saadud puru pehmendatud võiga, jahvata mass ühtlaseks.
Pange šokolaadilaastud võiga määritud ahjuplaadile, tampige need kergelt klaasi põhjaga kokku, et kook hiljem laiali ei läheks. Küpseta kooki 10 minutit 180 ° C-ni kuumutatud ahjus.
Selle aja jooksul segage ühes kausis kodujuust suhkru, hapukoore ja munadega. Segage segu hoolikalt segistiga, kuni saadakse suflee. Sulata veevannil 200 grammi šokolaadi. Sega kohupiima- ja šokolaadimassid ning klopi blenderiga ühtlaseks massiks.
Eemaldage valmis koor ahjust ja laske jahtuda. Jahtunud kooriku peal, ilma küpsetusplaadilt eemaldamata, pange kohupiima-šokolaaditäidis ja siluge. Alandage ahju temperatuur 160 ° C-ni. Pange küpsetusplaat ahju ja hautage juustukooki 1 tund. Selleks, et kook küpsemise ajal ei kuivaks, pange ahju anum veega.
Valmis kook peaks ahjus jahtuma, seejärel pange see 6–8 tunniks otse ahjuplaadile külmkappi jahtuma. Keetke koor ja lisage sellele hakitud 100 grammi šokolaadi, pidevalt segades, viige mass paksenemisse.
Eemaldage juustukook küpsetusplaadilt, viige serveerimisvaagnale ja valage šokolaadikreemile. Jahuta magustoitu umbes tund külmkapis ja serveeri.
