8. märtsist, algul NSV Liidus ja seejärel Venemaal, ei saanud mitte ainult naiste solidaarsuse päev, vaid ka võimalus õnnitleda kõiki emasid, tütreid ja naisi. Sageli kaasneb selle pühaga pidusöök igasuguste maitsvate roogadega.
Pidulik salat punase kala ja kaaviariga
Selle salati retsept on üsna kooskõlas restorani taseme või hea toiduvalmistamisega, kuid piisab sellest, kui lihtsalt selline eelroog kodus näiteks 8. märtsiks valmistada.
Sa vajad:
- 1 küps avokaado;
- 2 muna;
- 1/2 spl. oliiviõli;
- 1 spl. dijoni sinep;
- 200 g väikesi krevette;
- 2-3 marineeritud kurki;
- hunnik tilli;
- mõned rohelised salatilehed;
- 150 g suitsutatud punast kala, näiteks forelli;
- 100 g lõhekaaviari;
- 1 sidrun;
- äädikas;
- sool ja värskelt jahvatatud must pipar.
Mereandide austajad saavad sellele salatile lisada kalmaarifileed või peeneks hakitud kaheksajalga.
Koorige avokaado, eemaldage süvend ja lõigake liha kuubikuteks. Tükelda marineeritud kurgid, pese ja tükelda ürdid. Keeda krevette keevas vees mitte rohkem kui 5 minutit, muidu muutuvad need sitkeks. Pärast seda puhastage need nende kestadest, eemaldage pead ja sabad ning tükeldage liha. Murdke munad, eraldage valged munakollast. Keetke valgud keevas soolases vees koos äädika lisamisega. Jahvata keedetud valgud. Ühendage avokaado, munavalged, krevetid ja maitsetaimed.
Valmistage kaste eraldi. Vahusta munakollased sinepiga, seejärel lisa segule oliiviõli järk-järgult. Lisage veerandist sidrunist veidi soola ja mahla. Vahusta kaste, kuni see muutub valgeks ja siledaks. Maitsesta selle kastmega krevettide ja muude toitude segu. Pese salatilehed ja patsuta kuivaks. Lõika punane kala õhukeseks plastiks. Salatit serveeritakse portsjonite kaupa: igale taldrikule pange leht rohelist salatit, peal - ports krevetisalatit. Lisage värskelt jahvatatud pipart. Pange 1-2 tk punast kala lähedal asuvale taldrikule. Kaunista ülaosa salatiga 1-2 supilusikatäit. punane kaaviar. Salati iga portsjoniga saate serveerida ka sidruniviilu.
Türgi puuviljakastmega
See üsna lihtsasti valmistatav roog kaunistab teie pidulikku menüüd ja näitab perenaise kulinaarseid oskusi.
Sa vajad:
- 400 g nahaga kalkunirinda;
- 1 oranž;
- pool sidrunist;
- 1 spl. valge lauavein;
- 1 spl. jahu;
- taimeõli;
- 1 spl. pikateraline riis;
- 20 g võid;
- sool ja värskelt jahvatatud must pipar.
Kana ei sobi selle retsepti jaoks. Kui teil pole kalkuniliha, on kõige parem valida pardi.
Mahl apelsinid ja sidrunid. Riivi apelsini- ja sidrunikoor peenel riivil. Viilutage kalkuni rinnatükk plastikuteks. Kuumutage taimeõli sügavas pannis. Prae selles liha 5 minutit, kuni see on poolküps. Seejärel valage pannile vein, apelsini- ja sidrunimahl, sool ja pipar. Hauta lind vähemalt 15 minutit. 5 minutit enne keetmise lõppu lisage kastmele jahu ja segage. See on vajalik kastme paksemaks muutmiseks.
Kalkuni küpsetamise ajal korrastage lisand. Valage riis keeva veega ja keetke 15-20 minutit regulaarselt segades. Seejärel tühjendage vesi ja maitsestage teravili võiga. Serveeri kalkunit riisipadjal koos portsjoni puuviljakastmega.
