Reeglina armastab sealiha sõrmenukk toiduvalmistamist Saksamaal ja Tšehhi Vabariigis. Seal küpsetatakse seda ahjus ja serveeritakse magushapu kastmega. Sealihast on vene keeles lihtne valmistada. Roog osutub väga lõhnavaks, õrnaks ja maitsvaks.
See on vajalik
-
- sealiha sõrmenukk (1 kg);
- porgandid (1 tk);
- kapsa hapukurk (1 tass);
- hapukapsas (1 kg);
- magus pipar (1 tk);
- sibul (1 tk);
- taimeõli;
- tomatipasta;
- sool
- maitse järgi pipart.
Juhised
Samm 1
Loputage sealiha korralikult ja kuivatage paberist salvrätikute abil. Valage kastrulisse vesi ja keetke. Kastke sealiha sõrmenukk, soolake puljongit veidi. Keeda seda 1–1,5 tundi. Eemaldage valmis seakõlb puljongist ettevaatlikult ja jahutage. Lõigake see terava noaga väikesteks tükkideks.
2. samm
Pese porgandid, koori ja tükelda jämeda riiviga. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks. Peske paprikad, jagage need kaheks ja eemaldage vars ja seemned. Haki see ribadeks.
3. samm
Vala pannile taimeõli (1 supilusikatäis). Kuumutage seda madalal kuumusel. Lisage eelsoojendatud pannile köögiviljad ja tomatipasta. Prae seda konsistentsi 10-15 minutit, regulaarselt segades.
4. samm
Haki hapukapsas. Pange kõik koostisosad kihtidena sügavasse kastrulisse. Pange kõigepealt hapukapsas. Edasi on sealiha sääretükid. Vooderda potti ülaosa ja küljed ülejäänud hapukapsaga.
5. samm
Lahustage kapsa soolvee võrdses vahekorras keedetud veega. Vala segu oma tassi. Pange köögiviljad tomatipastaga sealiha varre ja hapukapsa peale. Aseta peale paar pipraga musta pipratera. Katke kastrul kaanega ja asetage keskmise kuumusega. Hauta tassi tund aega, vajadusel lisades veidi vett.
6. samm
Serveeri sealiha sõrmenukk kuumalt, pannes taldrikule iga külastaja kohta portsjonitena 2-3 supilusikatäit valmistatud rooga. Küpseta kartuleid ahjus lisandina. See sobib hästi sealiha ja hapukapsaga. Kaunista valmis roog värskete ürtide ja köögiviljadega. See retsept meeldib kindlasti teie lähedastele, sõpradele ja perele. Sellest saab teie signatuurroog, mille valmistate perelaua jaoks mitu korda.
