Volnushkit peetakse tinglikult söödavateks seenteks. Seetõttu on nende seente soolamiseks vaja neid protseduuri jaoks korralikult ette valmistada. Kui see on teie esimene kord lainete soolamiseks, valige kuum konserveerimismeetod.
See on vajalik
- - 1 kg laineid;
- - 3 mustasõstralehte;
- - 3 nelki;
- - 3 küüslauguküünt;
- - 2 loorberilehte;
- - 2-3 hernest musta ja pipraga;
- - liitrit vett;
- - 30-35 g soola.
Juhised
Samm 1
Puhastage tükid prahist (väga ettevaatlikult, et seened teie käes ei mureneks), jagage seened neljaks osaks: väikesed puravikud ja roosad seened, suured puravikud ja roosad seened. Soolamiseks võtke sama tüüpi laineid, näiteks väikseid valgeid või suuri roosasid. Nii saadakse ühtlaselt soolatud toode.
2. samm
Pange seened kastrulisse või kaussi ja katke need ülevalt külma veega. Leota laineid, kuni seened omandavad elastsuse, need lakkavad kätes murenemast väikese survega (protseduur võtab aega kaks kuni kolm päeva). Hapnemise vältimiseks vahetage vett kogu leotamisaja jooksul kolm kuni viis korda päevas.
3. samm
Loputage leotatud seened, täitke liitri veega ja pange tulele. Pärast keetmist keetke laineid 15 minutit, eemaldage keetmise ajal pidevalt vaht. Pange seened kurnale.
4. samm
Võtke emailiga pann (roog), pange seened selle põhja ja nende peale - puhtad sõstralehed, pipar, hakitud küüslauk, loorberilehed, nelk ja sool (viimase koostisosa kogus ei tohiks ületada ülaltoodud proportsioone, vastasel juhul lained osutuvad liiga soolasteks). Täitke "kompositsioon" liitri keeva veega, seadke rõhumine. Kui seened on jahtunud, pange need päevaks külmkappi.
5. samm
Steriliseerige purk / purgid (sõltuvalt valitud anuma mahust), pange lained nendesse, seejärel keetke pannile jäänud soolvees ja valage seened neile. Sulgege purgid keedetud steriliseeritud kaantega. Hoidke toodet temperatuuril, mis ei ületa 15 kraadi.
