Alates kartulite Venemaale toomisest on nad "võõrastest" ja "rahvuslikest" köögiviljadest läbinud pika tee, tõrjudes naeris vene toidulaualt peaaegu täielikult. Seda on lihtne seletada, arvestades, et kartul annab rikkaliku saagi väikeste kuludega, on hästi hoitud ning neist valmistatud toidud on lihtsad ja maitsvad. Seda saab valmistada mitmel erineval viisil, kombineerides seda mitmesuguste toitudega. Tavaline keedukartul võib toimida mitte ainult lisandina või erinevate salatite koostisosana - lisage keedetud kartulitele sobiv kaste ja siin on teie ees täiesti iseseisev roog.
See on vajalik
-
- kartul;
- vesi;
- sool;
- aromaatsed ürdid (näiteks basiilik
- seller
- soolane
- estragon)
- Tankimiseks:
- 1 sibul;
- must pipar;
- tilli
- petersell;
- taimeõli;
- 2 küüslauguküünt.
Juhised
Samm 1
Jopekartulid.
Valige umbes sama suurusega mugulad. Pese hoolikalt. Aseta kastrulisse ja kata külma veega. Soola kiirusega 0,5 tl. soola 2 liitris vees.
2. samm
Asetage kastrul suurel tulel ja keetke.
3. samm
Vähendage kuumus madalaks ja katke. Keeda 20-25 minutit. Kui mugulad on suured, pikendage küpsetusaega.
4. samm
Proovige süüa kahvliga. Kui harud sisenevad kergesti, on kartulid valmis. Tühjendage vesi.
5. samm
Kooritud keedetud kartul.
Pese ja koori kartulid. Eemaldage kõik "silmad". Kui on haljasalasid, lõigake need kindlasti ära. Kui mugulad on liiga erineva suurusega, siis lõigake suured 2-3 tükiks. Muidu lagunevad väikesed kartulid siis, kui suured on veel niisked.
6. samm
Valage vett sobiva mahuga kastrulisse, nii et see kataks mugulad ainult natuke, "sõrme peal". Pange tulele ja keetke.
7. samm
Pange kooritud kartulid keeva veega, sulgege kaas. Keeda tasasel tulel 15–25 minutit. Maitsesta soolaga 5 minutit enne küpsetamist. Soovi korral võib lisada aromaatseid ürte. Pange need marli “kotti”, siduge need kaane või käepideme külge ja laske kartulitega potti ning võtke siis välja.
8. samm
Töötlemise kestus sõltub kartuli sordist, hilisemast kasutamisest (salatite jaoks võite veidi alla küpsetada) ja sööjate eelistustest (keegi armastab keetmist).
9. samm
Mugulate valmisoleku testimiseks kasutage nuga. Kui kartul libiseb selle küljest kergesti lahti, on see valmis.
10. samm
Tühjendage vesi. Katke kaanega.
11. samm
Lisage 30-50 gr. võid, kui kasutate kartulit lisandina või iseseisva roana.
12. samm
Keedetud kartulite kaste.
Lõika sibul väikesteks kuubikuteks, haki rohelised peeneks. Haki küüslauk küüslaugupressis ja puder vähese soolaga.
13. samm
Hautage sibul taimeõlis. Lisage musta jahvatatud pipart (parem on jahvatada spetsiaalses veskis, nii et see oleks aromaatsem), ürte ja küüslauku.
14. samm
Lisage keedetud kuumadele kartulitele kaste ja segage hästi.
