Paljudele inimestele ei meeldi säga keetmine põhjusel, et küpsetamise ajal see sulab, levib ja pritsib. Kuid teisest küljest on see kala maitsev ja tervislik. Viina ja lubjaga säga marineerimisel jääb kogu "maitse" sisse, riivsai ei lase kaladel pritsida. Kui järgite mõningaid lihtsaid reegleid, saate hea sägaprae.
See on vajalik
- - 2 säga praad;
- - 30 ml viina;
- - 0,5 laimi;
- - 4 spl. lusikad leivapuru;
- - 1 muna;
- - 1 spl. lusikatäis oliiviõli;
- - pipar, sool, taimeõli.
Juhised
Samm 1
Kõigepealt peate säga jaoks valmistama spetsiaalse marinaadi: segage klaas kõrgekvaliteedilist viina poole laimi mahla ja koorega, lisage oliiviõli ja maitse järgi pipart. Segage seda segu põhjalikult.
2. samm
Loputage säga, kastke see marinaadi (see peaks selle täielikult katma), pange see 30 minutiks kõrvale - selle aja jooksul omandab kala ainulaadse aroomi, pärast praadimist muutub see väga maitsvaks.
3. samm
Vala riivsaia ühele taldrikule, klopi muna kahvli või vispliga eraldi kaussi, kuni tekib kerge vaht. Eemaldage säga marinaadist, kastke kõigepealt lahtiklopitud munasse, seejärel kreekeritesse. Rulli põhjalikult, surudes kuivikud kala külge.
4. samm
Kuumuta pannil taime- või oliiviõli, laota paneeritud säga praed, prae kala igast küljest kuldpruuniks. Kooriku kahjustamise vältimiseks pöörake spaatliga ettevaatlikult.
5. samm
Spetsiaalses marinaadis praetud säga on valmis, pange praed paberrätikule, nii et see imendaks liigset rasva. Kala saate serveerida salati, värskete tomatikiilude ja peterselli või tilliga.
