See retsept võimaldab teil kapsast soolvees kääritada. Seda tehakse väga lihtsalt ja üsna kiiresti. 3 kg keetmine võtab aega umbes nelikümmend minutit, soolamine - 3-4 päeva. Selle retsepti järgi valmistatud kapsas osutub maitsele meeldivaks, krõbedaks ja mõõdukalt soolaseks.
See on vajalik
- - kolmeliitrise kapsapurgi puhul:
- - 3 kg valget kapsast;
- - 2-3 keskmise suurusega porgandit.
- Soolvee jaoks:
- - 1 liiter vett;
- - 2 spl. supilusikatäis soola;
- - 1 spl. lusikatäis suhkrut.
Juhised
Samm 1
Valmistame töökoha ette. Köögiviljadega töötamiseks vajate suurt pinda - laia lauda või hästi pühitud puhast lauda. Hakkimiseks sobib kõige paremini spetsiaalne nuga köögiviljade lõikamiseks - tänu topeltterale purustab see kapsast sellega palju kiiremini ja füüsiliselt lihtsamalt, käed ei väsi. Soolamiseks sobib kolmeliitrine purk. Võite kasutada ka muid riistu. Peamine on see, et see oleks väga puhas, nii et kapsas saaks tihedalt kokku pakkida, jättes peal veidi vaba ruumi ja kaanega kaetud.
2. samm
Loputage kapsas põhjalikult, vabastage see riknenud ülemistest lehtedest, kui neid on. Peseme ja puhastame porgandeid. Haki kapsas õhukesteks pikkadeks ribadeks - mida õhemad on tükid, seda paremini kapsas soolatakse. Hõõruge porgandeid jämeda riiviga või lõigake väga õhukesteks ribadeks.
3. samm
Sega kapsas hästi porgandiga. Need peaksid segunema ühtlaselt. Me panime köögiviljad purki (või mõnda muud tassi), kergelt tampides.
4. samm
Järgmisena peate soolvee ette valmistama. Selleks valage kastrulisse 1 liiter vett, lisage sool ja suhkur. Panime selle kõik tulele ja ajame keemiseni. Pärast soolvee keemist eemaldage see pliidilt ja laske sellel täielikult jahtuda.
5. samm
Vala kapsas porgandiga jahutatud soolveega. Veendume, et soolvee jaotub purki ühtlaselt, kattes kogu sisu.
6. samm
Me katame purki kaanega ja asetame sooja kohta. Umbes 3-4 päeva pärast on kapsas valmis.
