Pole midagi lihtsamat kui ahvena grillimine. Kuid selleks peate teadma mõnda trikki. Näiteks selleks, et kala ei jääks restile kinni, tuleb see kõigepealt õlitada ja soolata. Et kõik korralikult küpseks, peaks grilli temperatuur olema võimalikult kõrge.
See on vajalik
- - valge veini äädikas - 1/4 tassi;
- - basiilik - 1 kamp;
- - sool - 1/2 tl;
- - suhkur - 1 tl;
- - šalottsibul - 1 tk;
- - Dijoni sinep - 1 tl;
- - sool - maitse järgi;
- - oliiviõli - 3/4 tassi;
- - ahven - 2 tk.
Juhised
Samm 1
Roogige kala, lõigake uimed, saba, pea, koorige kaalud, eemaldage kõik mittevajalikud. Loputage kala voolavas vees. Seejärel tehke sellele mõlemale küljele luuni 5 lõiget.
2. samm
Pintseldage kala oliiviõliga ja piserdage soolaga. Lisage veel veidi oliiviõli. Pange grill kuumaks, samal ajal kui teete ise kastet.
3. samm
Kastme jaoks vahusta sinep, suhkur, sool, sibul ja pestud basiilik segistiga. Lisa äädikas ja klopi uuesti korralikult läbi. Mass peaks muutuma homogeenseks.
4. samm
Valage kastmesse aeglaselt 3/4 tassi oliiviõli. Vahusta kastet ja võid veel 2 minutit. Valmis kalakastet saab külmkapis hoida mitte rohkem kui nädala.
5. samm
Kui grill on soojenenud, pintseldage taimeõliga puhast traati ja asetage selle peale ettevalmistatud kalatükid. Küpsetage kala ühel küljel 6 minutit. Pidage meeles väga kasulikku ja olulist reeglit: 2,5–5 sentimeetri paksuse kala praadimine võtab aega 10 minutit.
6. samm
Pööra kala ümber ja keeda veel 6 minutit. Saite ahvenat grillida. Pange see taldrikule, valage valmis kastmega ja serveerige koos sibula, tomati, kurgi ja ürtide salatiga.
