Soolakala on väga õrn ja maitsev eelroog, mis sobib peaaegu iga lisandiga. See roog valmistatakse väga kiiresti, kuid seda marineeritakse 2-5 tundi. See sobib igasuguste kangete jookide jaoks, nii igapäevaselt kui ka pidulikul laual.
Koostis:
- 1 keskmise suurusega roosa lõhe rümp;
- vürtsid ja sool.
- 1 sidrun;
- päevalilleõli.
Ettevalmistus:
- Koorige roosast lõhe soomustest, soolestikust ja peske hoolikalt, eemaldades uimed, saba, pea ja luud. Lõika ettevalmistatud rümba mööda harja kaheks identseks fileetükiks. Lõika iga fileetükk portsjoniteks. Võite kasutada ka juba ettevalmistatud ja eelnevalt külmutatud kalu, mille peate lihtsalt sulatama, kaheks osaks lõigama ja portsjoniteks lõikama.
- Võtke anum toidu marineerimiseks. Pange pool roosatest lõhe viiludest anuma põhja, piserdage neid soola ja vürtsidega ning valage õliga üle. Segage kogu kala konteineris kätega, nii et vürtsid ja õli satuvad igale tükile ja ühtlustuvad.
- Pese kõigepealt õhukesteks rõngasteks lõigatud sidrun ja poolrõngad. Määri pool viilutatud sidrunist ühtlaselt kala peale.
- Vaheldumisi kasutage kala, vürtse, õli ja sidrunit, kuni kõik koostisosad on ära kasutatud.
- Pingutage anuma sisu toidukilega, asetage kilele igasugune koormus. Pange anum koos koormaga külmkappi umbes 2 tunniks.
- Selle aja möödudes eemaldage koorem ja kile, eemaldage üks tükk kala marinaadist ja maitske seda. Kui see osutub kergelt soolaks, siis peate kogu anumas soola ja vürtside sisaldust reguleerima.
- Seejärel tagastage kile ja last tagasi ning pange anum veel 3 tunniks külmkappi.
- 3 tunni pärast eemaldage külmkapist sidruniga soolatud roosa lõhe, pange taldrikule ja serveerige.
