Kas ma pean liha sööma? Vaidlus sel teemal taimetoidu tulihingeliste pooldajate ja veendunud lihasööjate vahel on kestnud juba pikka aega ja jätkub kindlasti ka tulevikus. Dietoloogide osas on enamik neist üksmeelel selles osas, et liha on hädavajalik. Kuid muidugi unustamata mõistlikku mõõdukust, samuti selle toote valmistamise kõige kasulikumaid meetodeid.
Miks peaksid inimesed liha sööma
Keha normaalseks tööks peab inimene saama regulaarselt ja piisavas koguses kõiki vajalikke aineid: valke, rasvu, süsivesikuid, vitamiine, mikro- ja makroelemente. Ja peamine valguallikas on liha. Lisaks on lihas rohkesti vitamiine, eriti B-rühma kuuluvaid, ja mõningaid elutähtsaid mikroelemente, näiteks rauda, magneesiumi, kaaliumi, tsinki, seleeni, mis pealegi on seal kergesti omastataval kujul.
Valk on peamine ehitusmaterjal, mis on lihaskoe jaoks hädavajalik. Valku saamata muutub inimene nõrgaks, tema efektiivsus ja vastupidavus vähenevad. Seetõttu söö kindlasti liha!
Taimetoitlaste peamine argument, et ka paljudes taimsetes toiduainetes on palju valku, on vastuvõetamatu. Lõppude lõpuks on valgu protsent seal oluliselt väiksem kui lihas ja lisaks imendub taimne valk loomast palju halvemini.
Liha on tasakaalustatud toitumise oluline element
Isegi pühendunud lihasööja ei tohiks oma lemmiksööki üle kasutada. Lõppude lõpuks on teada, et igasugused liialdused on kahjulikud. Piisab sellest, kui liha on toidus kaks, maksimaalselt kolm korda nädalas ja mõõdukalt. Samal ajal on soovitav seda tarbida mitte pasta ega praekartulitega, vaid vitamiinide ja mikroelementidega rikkalike tervislike ja madala kalorsusega lisanditega, näiteks köögiviljasalatitega või keedetud (hautatud) köögiviljadega. Kastmeks on parem kasutada mitte rasvast kaloririkast kastet nagu majonees, vaid rasvavaba hapukoort või taimeõli segu äädika, sidrunimahlaga.
Peaksite minimeerima rasvase liha (näiteks sealiha) tarbimist ja keskenduma lahjale veise-, vasika- või linnulihale - kanalihale, kalkunile.
Liha on soovitatav süüa keedetud, hautatud või küpsetatud kujul. Muidugi pole krõbeda koorega praetud liha austajatel kerge lemmiktoitudest loobuda, kuid siiski on parem sellist toitu vältida. Selles koorikus on palju kahjulikke aineid. Et liha oleks eriti õrn, mahlane ja maitsev, peaksite selle enne küpsetamist marineerima.
Sportlased ja ka füüsilist tööd tegevad inimesed peavad pöörama tähelepanu lihatoodetele ja tutvustama neid oma dieedis. Väikeste laste jaoks on parem süüa vasikaliha, kalkunit, jänest.
