Praetud või küpsetatud kana saab serveerida mitte ainult riisi või kartuliga - glasuuritud porgand on selle jaoks suurepärane lisand. Selles retseptis küpsetatakse kana ja porgandeid koos ning toiduvalmistamise käigus omandavad porgandid mitte ainult läikiva glasuuritud kooriku, vaid on immutatud ka kana ja sidruni aroomiga.
See on vajalik
- - 1 kana kaaluga umbes poolteist kilogrammi;
- - 500 grammi väikseid noori porgandeid;
- - küüslaugupea;
- - 1 sidrun;
- - 1 supilusikatäis mett;
- - 50 grammi võid;
- - 1 tl köömneid;
- - väike kamp peterselli;
- - 2 loorberilehte;
- - sool, pipar - maitse järgi.
Juhised
Samm 1
Loputage peterselli, siduge kimp puhta niidiga. Koori porgandid ja küüslauk. Haki küüslaugupressis 3 küüslauguküünt. Lõika sidrun pooleks, pigista ühest poolest välja mahl. Kalla ahjuvormi sidrunimahl, lisa hakitud küüslauk, mesi, köömned, sool ja pipar, pool varem sulatatud võid. Sega kõik koostisosad korralikult läbi, pane porgandid kastmesse ja sega uuesti.
2. samm
Loputage kana, hõõruge seest soola ja pipraga. Pange rümba sisse ülejäänud terved küüslauguküüned, pool sidrunist, lõigatud 4 osaks, samuti teise poole koor, millest pressiti välja mahl, seotud kamp peterselli, loorberileht. Pange kana porgandite peal olevasse vormi, pintseldage ülejäänud võiga.
3. samm
Pange vorm ahju, eelsoojendatud 200 kraadini. Küpsetage tassi 50-60 minutit, segades perioodiliselt porgandeid ja valades kaste kana. Kui kana liha punktsioonil voolab välja selge mahl, tuleb ahi välja lülitada. Kata vorm fooliumiga ja hoia anumat veel 15 minutit jahutusahjus.
4. samm
Enne serveerimist peaksite kana kogu selle sisu eemaldama - te ei vaja seda enam. Lõika kana tükkideks, lepi porganditega taldrikutele ja puista peale hakitud ürte, kaunista sidrunikiiluga.
