Sibulat kasutatakse sageli kuumades ja külmades roogades. Selle köögivilja ohutuks lisamiseks salatile peate selle vabastama vanasõna mõrudusest. Sel eesmärgil põletatakse sibul kuuma veega või vee, äädika ja vürtside seguga.
See on vajalik
-
- sibul;
- vesi;
- lauaäädikas;
- Loorberileht;
- pipraterad.
Juhised
Samm 1
Eemaldage sibulalt kest. Lõika kooritud sibul rõngasteks või kuubikuteks. Selleks, et selles taimes sisalduvad eeterlikud õlid ei ärritaks silmi, asetage kaussi külma veega lõikelaua lähedale ja niisutage nuga perioodiliselt.
2. samm
Pange hakitud sibul kurnisse ja valage kogu hakitud köögivilja kogu pind ühtlaselt kiiresti keeva veega. Põletusprotsess ei tohiks kesta kauem kui poolteist minutit.
3. samm
Loputage sibul jahutatud keedetud veega. Sellise töötlemise kiirus võimaldab teil säilitada mõningaid toitaineid, mille tõttu see köögivili on nii hinnatud.
4. samm
Punaseid magusaid sibulaid ei tohiks enne salatile lisamist kõrvetada. Isegi kui puutute kokku keskmises reas kasvatatud magusatele sortidele omase terava maitsega köögiviljaga, leotage seda lauaäädikas. Vastasel juhul muudab vibu värvi.
5. samm
Pärast kiiret töötlemist keeva veega ei saa salatiteks mõeldud sibulat loputada külma veega, vaid leotada äädikas. Sel viisil töötlemiseks valage hakitud sibulale keeva veega, raputage kurnat liigsest veest vabanemiseks ja pange köögiviljad emaili-, portselan- või klaasnõusse.
6. samm
Valage sibulale toasoe lauaäädikas ja laske istuda viisteist minutit. Pärast vedeliku tühjendamist kasutage töödeldud toodet suupistete valmistamiseks. Sibul tuleb vahetult enne küpsetamist lõigata ja põletada.
7. samm
Kalasalatite jaoks lõhnavad sibulad osutuvad, kui ravite neid kuuma marinaadiga. Sellise vedeliku valmistamiseks lisage loorberileht keevasse vette, mõned herned musta pipart ja valage äädikas. Valage kuum segu hakitud sibulale ja leotage kakskümmend minutit. Pärast vedeliku tühjenemist võite sibula salati sisse panna.
