Kõige õrnem ja pehmem vürtsikas liha aromaatse tomatikastmega valmistatakse vastavalt Türgi koduköögi traditsioonidele.
See on vajalik
- 6 veiselihaprae jaoks:
- - 1 spl. lusikatäis tomatipastat;
- - 1 spl. lusikatäis pipra pastat;
- - 2-3 haru rosmariini;
- - sool, must pipar;
- - 2 spl. kuum vesi;
- - 1 spl. lusikatäis viinamarjaäädikat;
- - näputäis kuuma punast pipart ja tüümiani (pune).
Juhised
Samm 1
Prae liha mahlaseks muutmiseks kiirelt mõlemalt küljelt kuumas pannil, kuna kogu mahl jääb sisse ja liha on pehme ja maitsev. Asetage raske põhjaga pann suurele kuumusele ja soojendage seda 4-8 minutit (olenevalt pannist) hästi, kuni see hakkab kergelt suitsema.
2. samm
Pange kuumale pannile veidi taimeõli ja lisage lihatükid. Prae pool minutit kuldpruuniks. Pööra ümber ja prae teine pool.
3. samm
Valmistage tomatikaste: lahjendage tomati- ja paprikapasta klaasi kuumas vees ja lisage viinamarjaäädikas, et liha oleks pehmem. On hädavajalik võtta kuuma vett, kuna külm vesi muudab liha kõvaks.
4. samm
Pange praetud praed ahjuvormi. Lisa sool, must pipar, puista peale tüümiani ja kuuma punast pipart, viska sisse rosmariinioksad.
5. samm
Vala lihale tomatikaste. Vala ülejäänud klaas kuuma vett ülaosale. Kata fooliumiga ja küpseta ahjus 240 ° C juures 75 minutit. Kui viinamarjaäädikat pole, tuleks liha küpsetada 90 minutit. Mõju on sama.
6. samm
Kastme hästi imamiseks keedetud praed pöörake ümber. Katke uuesti fooliumiga ja laske sellel 10 minutit kuumas ahjus tõmmata. Serveerimisel vala kaste praadidele.
