Nõukogude ajal kutsuti tursamaksasalatit Severny ja seda pakuti riigi parimates restoranides. Tänapäeval on tursamaksasalong imeline roog nii igapäevaste kui ka pidulaudade jaoks.
Tursa maksa salat
Salati jaoks vajate järgmisi tooteid:
- kartul - 2 tk;
- sibul - 1 tk;
- rohelised herned - 2 spl. l.
- majonees - riietumiseks;
- roheline sibul, till - valikuline.
Eemaldage tursamak purgist ja laske õlil nõrguda. Maksa saate ka niiskete salvrätikutega ära pühkida, mis aitab eemaldada liigset rasva. Saadud õli saab selle salati riietamiseks.
Peske kartulid ja keetke neid koorega. Keeda ka kanamune eraldi. Koori ja lõika valmis kartul väikesteks kuubikuteks. Koori ja tükelda ka munad. Tursamaks tuleks peeneks hakitud.
Pese sibulad, koori ja haki peeneks. Valmistage salati jaoks ka rohelisi. Loputa porrulauk ja till ning haki peeneks.
Kombineerige kõik valmistatud koostisosad salatikaussi, segage hästi, seejärel lisage rohelised herned ja maitsestage salat maitse järgi majoneesiga, ärge unustage soola. Tursamaksasalat tuleks määrida salatilehtedele ja serveerida peterselli ja muude ürtidega.
Tursa- ja krevetimaksasalat
Maitsev ja toitev salat saadakse tursamaksast ja krevettidest.
Toiduvalmistamiseks vajate:
- tiigerkrevetid - 10 tk;
- tursamaks - 1 purk;
- marineeritud kurgid - 3 tk;
- kana munad - 2 tk;
- rukola - 1 kamp;
- majonees - riietumiseks.
Loputage tiigerkrevetid, keetke umbes 5 minutit, koorige ja tükeldage. Keeda kanamunad, koori ja haki väikesteks kuubikuteks. Lõika tursamaks tükkideks.
Pange rukola taldrikule, tükeldatud krevetid peal, lisage veidi majoneesi ja seejärel pange kanamunad ja tursamaks ise. Peeneks hakitud kurgid tuleks asetada tursamaksa peale. Kaunista salatit paari kreveti ja ürtidega.
