Tapas on mitmesugused kuumad ja külmad suupisted. Hispaanias on tapase tarbimise traditsioon väga populaarne - väike, kuid väga mitmekesine ja südamlik roog, mis on valmistatud kiireks suupisteks. Coca - traditsioonilised karamelliseeritud näkileivad ja empanadillad - praetud samast taignast valmistatud papletid.
See on vajalik
- Katse jaoks:
- - 375 g nisujahu;
- - 100 g valget veini;
- - 100 g oliiviõli;
- - 10 g küpsetuspulbrit;
- - 6 sardelli;
- - kanamunad;
- - kõva juust;
- - suhkur, sool;
- Pirukate jaoks:
- - 1 sibul;
- - 2 küüslauguküünt;
- - 1 tomat;
- - 1 paprika (punane);
- - 1 tuunikala (80 g purk);
- - 1 kanamuna (keedetud);
- - 30 g oliiviõli;
- - sool;
- - jahvatatud must pipar;
- Coca (leib):
- - 2 tomatit;
- - 10 g paprikat;
- - 3 küüslauguküünt;
- - 50 g oliiviõli;
- - sool, suhkur;
- - 20 g peterselli (peeneks hakitud).
Juhised
Samm 1
Sega sõelutud jahu küpsetuspulbri ja soolaga. Lisage järk-järgult vein ja oliiviõli. Sõtku tainas kiiresti läbi ja pane tunniks ajaks kõrvale.
2. samm
Tehke Kokile võid (karamelliseeritud näkileivad). Ühendage hakitud küüslauk, petersell ja paprika oliiviõliga. Lase 30 minutit tõmmata.
3. samm
Pirukate täitmiseks haki sibul ja küüslauk peeneks ning salvi oliiviõlis läbipaistvaks. Lisa paprika ja tükeldatud tomatid. Hauta 10 minutit. Seejärel lisage tuunikala ja tükeldatud muna. Segage, lisage peterselli. Eemaldage tulelt, jahutage.
4. samm
Rulli valmis pehme ja elastne tainas 6–7 mm paksuseks kihiks. Lõigake ringid välja, pintseldage neid oliiviõliga. Pange need pärgamendiga kaetud ahjuplaadile.
5. samm
Lõika tomatid vähemalt 5 mm paksusteks viiludeks ja kata nendega tainaringid. Puista peale soola ja suhkrut. Pintselda keedetud võiga ja küpseta eelsoojendatud ahjus 180 ° C juures 30 minutit. Pärast veidi jahutamist kaunista valmis Koki vastavalt soovile: sardell, juust, vorst, muna, tuunikala.
6. samm
Praetud pirukate jaoks rulli tainas kihiks, lõika välja 10–12 cm läbimõõduga ringid. Tõsta lusikaga täidis keskele, pimesta servad ja vajuta kahvliga alla. Prae pirukad kuumas taimeõlis.
