Lõhesupp on ehk kõige maitsvam kalasupp. Paljudes riikides kasvatatakse lõhet, tänapäeval pole selle ostmiseks ja maitsva supi valmistamiseks midagi lihtsamat. Kalasupi valmistamiseks on palju retsepte, näiteks võite valmistada kerge supi või originaali, lisades lõhe rannakarbid.
Juhised
Samm 1
Lõhesupi retsept
Me vajame:
- 350 g lõhet;
- 120 g porgandeid, porru, kartulit;
- 50 g tomateid;
- till, sidrun.
Lõika lõhe fileetükkideks. Keeda puljong peast, nahast, luudest. Lõika porgandid, prae taimeõlis. Lõika porru rõngasteks, prae koos tomatitega. Lõika kartulid kiiludeks, hauta pooleks küpseks. Pange köögiviljad koos lõheviiludega keevasse kurnatud kalaleemesse, keetke madala keemisega pehmeks. Kaunista oma esimene esimene kursus tilli ja kooritud sidruni viiluga.
2. samm
Lõhe- ja rannakarbisupi retsept
Me vajame:
- 750 g lõhefileed;
- 500 ml kuiva valget veini;
- 500 ml koort;
- 70 g rannakarbid;
- 5 st. supilusikatäis jahu, õli;
- 2 liitrit kalapuljongit ja rannakarbimahla;
- valge pipar, sool, safran.
Keeda rannakarbid valges veinis, kestad peaksid avanema. Pane rannakarbid kõrvale, kurna mahl. Valmistage võist ja jahust paks pasta, lisage rannakarbimahl, valage kalaleem. Lisage koor, keetke kakskümmend minutit. Lisage sool, valge pipar ja safran. Lõika lõhefilee tükkideks, keeda supis. Koorige rannakarbid, lisage supile paar minutit, kuni see on pehme. Ärge eemaldage kestadest mõnda rannakarpi - jätke valmis tassi kaunistamiseks.
3. samm
Ükskõik, millise retsepti supi küpsetamiseks otsustate, osutub see väga rahuldavaks ja maitsvaks. Soovi korral võite lõhesuppi kaunistada mis tahes värskete ürtidega, vürtsikuse lisamiseks lisage küüslauk.
