Maks ja kurgid võivad valmistada ebatavalisi roogasid, mis võivad teie perele või külalistele muljet avaldada. Hoolimata maksa tüübist (veiseliha, kana või kalkun) sisaldab see kasulikke aineid, aminohappeid ja valke, mis on vajalikud inimese vere jaoks.
Hautatud maks marineeritud kurkidega
Selle ebatavalise maksa ja hapukurkide kombinatsioonile ehitatud roa valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi (3-4 portsjonit):
- 500 g maksa (veiseliha, kana, part, kalkun, hani);
- 100 g marineeritud kurki;
- 100 g sibulat;
- 100 g porgandeid;
- 500 ml piima;
- 2 spl. l. jahu;
- taimeõli;
- sool, pipar (maitse järgi).
Pidage meeles, et küpsetusajad sõltuvad sellest, millist maksa te kasutate. Kana, hani, kalkun ja part kipuvad kiiremini küpsema. Selle retsepti järgi valmistatud maks osutub väga õrnaks ja sulab praktiliselt suus.
Esialgu peate maksa ette valmistama: loputage hoolikalt, eemaldage kiled ja erinevad veenid ning lõigake seejärel väikesteks tükkideks.
Koori ja tükelda sibul, prae pannil taimeõliga kuldpruuniks. Seniks pese, koori porgandid ja riivi, lisa porgandid sibulatele, prae.
Loputage marineeritud kurgid, tükeldage ja lisage pannile, praadige mõni minut koos ülejäänud köögiviljadega. Pange maks praepannile ja praadige pidevalt segades, ärge unustage soola ja pipart. 5 minuti pärast on vaja piima valada, nii et see katab maksa täielikult. Asetage pannile kaas ja hautage umbes 15 minutit.
Nõu paksuks muutmiseks peate lisama jahu, mida tuleks eelnevalt ilma õlita praadida kuni kuldse karamelli värvini. Jätka hautamist 10-15 minutit. Hautatud hapukurkidega maks on valmis, seda saab serveerida kuumalt koos erinevate lisanditega.
Maksasalat kurkidega
Saadakse maitsev ja rahuldav maksa- ja kurgisalat, mille valmistamiseks vajate:
- 150 kanamaks;
- roheline sibul - 1 kamp;
- värsked kurgid - 3-4 tk;
- munad - 3 tk;
- 1 tl. sidrunimahl;
- sinep, kaste (maitse järgi);
- taimeõli;
- sool, suhkur (maitse järgi).
Keeda kanamaksa kergelt soolases vees umbes 20 minutit, mida tuleb piimas leotada 25–30 minutit. Maksa leotamine on vajalik, et veenduda, et see salatis ei maitse kibedalt. Seejärel tühjendage vesi ja kuivatage maks ise.
Loputage värsked kurgid, koorige ja lõigake ribadeks. Juhul, kui teil on seemnetega suured kurgid, on parem seemned eemaldada. Loputage roheline sibul ja tükeldage peeneks. Keeda kõvaks keedetud munad, seejärel koori ja lõika kuubikuteks.
Salati jaoks peate valmistama kastme. Segistis segage toores munakollane, ükskõik milline magushapu kaste, sidrunimahl, sool ja suhkur, peksake ja valage seejärel 1 spl. l. taimeõli ja peksid uuesti. Nii tekib paks kollane kaste, mis näeb välja nagu tavaline majonees.
Pange kõik valmistatud koostisosad salatikaussi ja maitsestage valmistatud kastmega. Head isu!
