Igas maailmas leiduvas retseptis on nii tavalisi, igapäevaelus toidus kasutatavaid kui ka spetsiaalseid, selleks puhuks valmistatud roogasid. Gruusia suurepärane köök ei erine selles osas erinevalt, mis on muutunud armastatud ja soovitud mitte ainult endise nõukogudejärgse ruumi elanikele, vaid ka kogu maailma harrastajatele.
Traditsiooni järgi on Gruusia köök hinnatud kaloririkkaks ja ebasobivaks neile, kes peavad end tervisliku eluviisi austajaks. See on siiski ekslik arvamus, sest ürdi-, köögivilja- ja puuviljarikkad roogad pakuvad organismile tohutul hulgal vitamiine, mineraale ja aineid, millel on antioksüdant ehk vananemisvastane toime.
Satsivi
Gruusia vana piduliku köögi üks populaarsemaid ja väljakujunenud roogasid on satsivi ehk kanaliha, mis on valmistatud erilisel viisil, kasutades kreeka pähkleid, küüslauku ja sibulat. Täiuslikult hautatud ja kombineerituna mitmesuguste vürtside seguga muutub selline roog tõeliseks dekoratsiooniks mitte ainult gruusia, vaid ka mis tahes pulma- või juubelilaua jaoks.
Ärge unustage muid populaarseid liharoogasid, mille nimi on lapsepõlvest tuttav peaaegu kõigile, need on röstitud tšakhokhbili, tubakakanad ja spetsiaalsed rahvuslikud khinkali, mis on venelaste poolt armastatud pelmeenide lähedased sugulased lambaliha abil.
Kõrvalroad
Gruusia osavad kokad kasutavad lisandina lobio-d ehk hautatud oa tangu ning baklažaanide ja tomatite segu ajabsandalit. Kerged suupisted, mis on valmistatud mitmesugustest köögiviljadest, kaunistatud granaatõuna seemnetega, phali on äärmiselt populaarsed. Mida saab traditsiooniline Gruusia toidulaud teha ilma klassikaliste khachapuriteta, paadid, mis on valmistatud pehme juustuga täidetud tainast.
magustoidud
Spetsiaalse piduliku toiduvalmistamise osa võtavad enda alla kuulsad Gruusia magustoidud, näiteks maailmakuulus meest ja kreeka pähklitest valmistatud gozinaki või klassikaline Churchkhela, mis on traditsioonilise retsepti järgi tuttavaks saanud viinamarjamahlast, kattes erinevaid puuvilja- ja pähklisegusid.
Võite pikka aega rääkida gruusia inimeste pidulikust köögist, loetleda uskumatuid kaladest valmistatud roogasid, näiteks tsotskhali, lambaliha või kalkunit, mida armastatakse Lääne-Gruusias. Nagu igal köögil maailmas, on ka sellel oma pooldajaid ja austajaid, kes üritavad proovida ja võimaluse korral meelde jätta hämmastavaid retsepte Gruusia piduliku laua jaoks.
