Armeenia veiseliha rahvustoitu kyuftu võib nimetada dieettoiduks, sest seda ei praeta, vaid keedetakse. Õrn, mahe, kergesti seeditav, suurepärase maitse ja aroomiga.
See on vajalik
-
- veiseliha;
- sibul;
- porgand;
- tomatid või tomatipasta;
- muna;
- jahu;
- konjak;
- vesi või piim;
- sool;
- pipar;
- või;
- taimeõli.
Juhised
Samm 1
Võtke kaks keskmist sibulat, peske, koorige. Lõika väikesteks kuubikuteks. Selleks, et sibul silma ei pigistaks, asendage nuga mitu korda külma veejoa all. Pese, koori ja riivi 250 grammi porgandeid. Kuumutage praepann teelusikatäis taimeõli, lisage sinna sibul, laske kuldpruuniks, lisage riivitud porgandid ja praadige aeglasel tulel, aeg-ajalt segades.
2. samm
Peske 1 kilogramm veiseliha, kuivatage rätikuga, lõigake väikesteks kuubikuteks. Kerige lihaveskis mitu korda läbi peene traatvõrgu. Valamise ajal valage lihasse veidi külma vett või piima. Viige hakkliha kaussi, lisage 50 grammi konjakit, üks muna, 2 supilusikatäit jahu, praetud sibul ja porgand, 4 peeneks hakitud tomatit või 50 grammi tomatipastat, maitsestage maitse järgi soola ja pipraga. Ja segage hoolikalt 20-25 minutit. Välja peaks tulema viskoosne pastataoline, kergelt likviidne kerge hakkliha.
3. samm
Asetage pott veega pliidile ja keetke. Jagage jahvatatud veiseliha 4 tükiks. Igast tükist moodustage 4 palli märgade käte või vees leotatud kulbiga. Pange need kõik ettevaatlikult keevasse vette. Küpseta 25-30 minutit keskmisel kuumusel, pidades meeles, et vaht tuleb perioodiliselt lusika või pilulusikaga maha koorida.
4. samm
Pange 2 supilusikatäit võid pannile ja sulatage madalal kuumusel. Pange valmis kyufta tassi, lõigake viiludeks, valage sulatatud võiga, piserdage rohke ürtidega. Serveeri kuumalt.
