Kodujuustu on pikka aega peetud tervislikuks fermenteeritud piimatooteks ja seda võib leida peaaegu kõigist toidupoodidest. Kuigi kodujuustu söömine on palju tervislikum, kuna see sisaldab tervisele vajalikke kaltsiumi, fosforit ja A-vitamiini.
See on vajalik
Juhised
Samm 1
Koduse kodujuustu valmistamine kodus ei nõua palju vaeva. Piisab osta värsket piima ja kulutada natuke aega toiduvalmistamiseks. Kõigepealt keetke piim, seejärel jahutage see temperatuurini umbes 32-36 kraadi. Selleks asetage piimanõu külma veega täidetud kastrulisse ja mõõtke perioodiliselt temperatuuri alkoholitermomeetriga. Termomeetril ei tohi olla puitraami.
2. samm
Niipea kui piim on jahtunud, jätkake teise etapiga - otse kohupiima valmistamisega. Pealegi saab seda valmistada nii juuretiseta kui ka juuretisega. Koduse kodujuustu valmistamiseks ilma juuretiseta katke jahutatud piima anum kaanega ja hoidke üleöö soojas kohas. Pärast päeva asetage mahuti juba hapendatud piimaga suurde kastrulisse, täites selle veega ja viige need pliidile. Pange kuumus madalaks ja soojendage piima, kuni kastrulis olev vesi hakkab keema. Samal ajal tekib piima ja anuma seinte vahele kollakas vadak. Niipea kui seda näete, eemaldage pann tulelt. Oodake, kuni saadud tihe tarretisetaoline mass on jahtunud, lõigake see mitmeks tükiks ja pange kaheks kokku pandud marli peale. Seo tulevase kohupiimamassiga marli nurgad kinni ja riputa tühja kausi kohale. Päev hiljem moodustatakse omatehtud kodujuust marlis.
3. samm
Kodujuustu valmistamiseks juuretisega lisage keedetud piimale kohupiim vahekorras 3 supilusikatäit 1 liitri piima kohta, mis on veel jahtuv. Segage vedelik metallist lusikaga, katke anum ja eemaldage see sooja kohta. Seejärel korrake seerumi moodustumise protsessi - kuumutage veevannis, kuni moodustub kollakas aine, oodake, kuni see jahtub, ja hoidke seda päevas marli sees.
