Paljud inimesed armastavad rikkalikke ja maitsvaid kodujuustupirukaid. Nende valmistamine on üsna lihtne ja retsept jätab palju ruumi fantaasiale.
Pelmeenide valmistamiseks vajate: 700 g jahu, 200 g hapukoort, 180 g suhkrut, 150 g võid, 2 muna, 2 näpuotsatäit soola, 0,5 tl soodat. Ka täidise jaoks võta 400 g kodujuustu, 120 g suhkrut, 50 g hapukoort, 1 muna ja 1 valge (määrimiseks mõeldud munakollane), 1 spl. jahu, 2 spl. manna, 1 kott vanillisuhkrut.
Mahlade keetmine
Jahvata munad suhkruga, lisa hapukoor, pehme või (jäta enne toiduvalmistamist lauale toatemperatuurile).
Sõelu jahu, lisa küpsetuspulber, sool. Lisa see segu järk-järgult munamassile ja sõtku tainaks. See peaks osutuma homogeenseks, plastikuks.
Täidise jaoks riivi kohupiim suhkruga ja lisa kõik ülejäänud koostisosad.
Seejärel keerake tainas 3 mm paksuseks ja lõigake välja 10 cm läbimõõduga ringid. Asetage igale ringile umbes 1 supilusikatäis täidist. Iga kühvel tuleb hoolikalt pooleks murda (poolringil suruge küljed kergelt alla).
Pange mahlad küpsetusplaadile, küpsetuspaberile (või määrige küpsetusplaat õliga). Vahusta munakollane vähese piimaga ja pintselda selle seguga.
Küpseta mahlasid 20–25 minutit 200 kraadi juures.
Sellised mahlad on head nii soojalt kui külmalt koos kohvi, tee, piimaga.
Kasulik vihje: kui soovite mitmekesisust, lisage täidisele hakitud pähkleid, suhkrustatud puuvilju või kuivatatud puuvilju.
