Amor liha on väga õrn ja maitsev. Ja tänu erinevatele roogadele, mida sellest kalast saab valmistada, olete alati igaks puhkuseks täielikult valmis. Ja mõned retseptid on nii lihtsad, et mingil põhjusel pole vaja oodata, võite oma lähedastele igal ajal maitsva õhtusöögiga meeldida.
See on vajalik
-
- Esimese kursuse ettevalmistamine:
- 4 tükki kala 200 g
- 2 spl sidrunimahla
- porgand
- 100 g šampinjone
- 100 g sellerimugulat
- 50 g oliive
- 50 g hapukurki
- 1 kamp peterselli
- üks kaheksas liiter muskaatpähkliveini
- üks kaheksas kurgi hapukurk
- 1 loorberileht
- 50 g võid
- 1 spl jahu
- supilusikatäis kappareid
- jahvatatud pipar.
- Teise kursuse ettevalmistamine:
- 5 tükki tomatit
- 200 g juustu
- 250 g sellerit
- pool klaasi hapukoort
- 100 g majoneesi
- 2 tükki sibulat
- sool
- pipar
- üks kala rümp kaaluga 1, 5 - 2 kg.
Juhised
Samm 1
Võtke kalatükid ja peske neid põhjalikult külma veega. Pärast kala eelkuivatamist hõõruge soolaga ja piserdage sidrunimahlaga. Jäta see umbes üheks tunniks niimoodi.
2. samm
Koorige seller ja porgandid hästi ja lõigake need väikesteks kuubikuteks. Seejärel koori ja tükelda ka seened. Tehke sama kurkide ja oliividega, pärast oliivide seemnete eemaldamist. Pese ja tükelda ka petersellilehed.
3. samm
Sega kokku ja lase keema kurgi hapukurk, vein ja kaheksandik liitrit vett, lisa petersell ja loorberileht.
4. samm
Kõigi nende protsesside lõpus loputage kala uuesti külma veega, puhastage salvrätikuga ja pange ettevalmistatud puljong. Hauta rohukarp umbes 20-25 minutit. Seejärel eemaldage kala ja asetage suurele vaagnale.
5. samm
Kuumutage 30 g võid ja pange sellerisse ja porgandisse viis minutit podisema. Seejärel lisage sellele segule kurgid, oliivid ja seened, segage kõik koostisosad ja hautage veel veidi.
6. samm
Kurna kalapuljong läbi sõela ja, lisades sellele kappareid, pane veel 5 minutiks tulele, seejärel lisa eelsegatud jahu 20 grammi võiga ning saadud seente, oliivide ja kurkide kaste ning keeda, segu hoolikalt segades., kuni pakseneb.
7. samm
Maitsesta kaste maitse järgi soola ja pipraga ning vala kalale. Serveeri kuumalt.
8. samm
Rohu karpkala küpsetamiseks köögiviljadega peske kala, eemaldades lõpused. Kõigi sisekülgede eemaldamiseks tehke pea piirkonnas sisselõige ja tõmmake selle kaudu kõik mittevajalikud. Pärast seda, kui kogu liigne kala on eemaldatud, loputage see uuesti. Maitsesta kergelt ja maitsesta väljastpoolt soolaga.
9. samm
Valmista täidis. Selleks lõigake väikesteks kuubikuteks ja segage sellerit, tomateid, sibulaid. Valage saadud segu hapukoorega ja lisage soola.
10. samm
Pange saadud hakkliha kala kõhtu ja asetage see eelnevalt õlitatud küpsetusplaadile. Määri kala majoneesiga pealt.
11. samm
Pange küpsetusplaat eelsoojendatud ahju. Laske kalal küpseda, kuni see on pehme.
