Ukraina borš on populaarne mitte ainult Ukrainas, vaid ka paljudes teistes riikides. Selle roa kohustuslik koostisosa on peet. Tänu temale saab supp erkpunase värvi. Teisi komponente saab muuta ja täiendada. Selle retsepti koostis on üsna mitmekesine.
See on vajalik
- seapekk - 50 g;
- sealiha kondil - 450 g;
- kartul - 6 tk;
- suhkur - 1 supilusikatäis;
- ghee - 1 supilusikatäis;
- kapsas - 300 g;
- sibul - 2 tk;
- äädikas 9% - 1 spl;
- peet - 2 tk;
- küüslauk - 5 nelki;
- magus paprika - 2 tk;
- porgand - 2 tk;
- hapukoor;
- petersell ja loorberilehed;
- peterselli juur - 1 tk;
- tomatipasta - 4 supilusikatäit;
- jahu - 2 supilusikatäit;
- mustad pipraterad ja sool.
Juhised
Samm 1
Küpseta sealiha potis, mille kaas on avatud, et tekiks selge puljong. Vajaduse korral eemaldage vaht. Lõika kooritud porgandid ja peet ribadeks.
2. samm
Koorige paprikad ja loputage vees, seejärel haki need väikesteks tükkideks. Lõika kooritud kartul kiiludeks. Haki kapsas õhukeselt.
3. samm
Prae porgandid pannil ghee abil. Niristage peedile äädikat ja segage. Järgmisena pange see porgandiga pannile ja praadige 7 minutit.
4. samm
Kastke praetud köögiviljad puljongisse ja keetke 10 minutit madalal kuumusel. Lisa vaheldumisi kartul, kapsas ja paprika. Keeda veel 10 minutit.
5. samm
Lõika peekon väikesteks tükkideks. Prae kogu rasva aurustamiseks madalal kuumusel. Seejärel lisage hakitud peterselli ja sibulakuubikud ning jätkake praadimist. Lisa jahu, sega korralikult läbi ja hauta kuldpruuniks.
6. samm
Pange tomat välja, piserdage suhkruga, segage mass ja keetke paar minutit. Asetage kaste keeva puljongi, pipra ja soolaga, lisage lavrushka ja segage. Keeda 5 minutit ja lülitage kuumus välja.
7. samm
Lisage Ukraina boršile purustatud küüslauguküünt ürtidega. Borš on valmis, seda tuleks serveerida nii, et igas plaadis oleks borš, hapukoor ja tükk liha.
