Kreeka salat on traditsioonilise köögi alustala. Ühtegi sööki on ilma selleta võimatu ette kujutada. Venemaal on see salat ka populaarseks saanud, kuna selle valmistamine on üsna lihtne ja ei vaja kalleid tooteid.
Erinevalt salatitest, mida venelased majoneesipõhise kastmega armastavad, nõuab tõelise Kreeka salati valmistamine spetsiaalset kastet. Seda tüüpi salat on kindlalt sisenenud vene traditsioonilisse menüüsse, seetõttu on kastme koostisosad oluliselt muutunud. Salati aluseks on aga need köögiviljad, mida kreeklased ise kasutavad.
Kreeka salat on suurepärane lisa igale lauale, kuna see on peene maitse ja madala kalorsusega.
Tänapäeval on Kreeka salati jaoks mitu tavalist riietumisvõimalust. Peamine koostisosa on siiski oliiviõli. See peaks olema kvaliteetne, nii et te ei tohiks selle toote ostmisega kokku hoida. Vastasel juhul võib salati maitse kergesti rikkuda. Kreekas kasutatakse kastmeks oliiviõli, basiilikut ja pune. Mõnikord lisatakse maitse järgi veidi pipart ja soola. Ärge mingil juhul maitsestage Kreeka salatit päevalilleõliga, kuna see rikub koostisosade maitset.
Esimene võimalus on klassikaline. Selleks vajate 3 supilusikatäit kvaliteetset neitsioliiviõli, 1 spl sidrunimahla, soola ja musta pipart. Kõik see tuleb põhjalikult segada, kuni moodustub homogeenne konsistents ja maitsestatud salatiga.
Teine võimalus on sojakastmel põhinev kaste, mida venelased armastavad. Kõik koostisosad jäävad klassikaliseks, kuid sidrunimahla asemel lisatakse sojakaste. Ka küüslauk võib seda retsepti täiendada. Eemaldage südamik, nii et pärast küüslaugu söömist ei jääks ebameeldivat lõhna. Sojakastmega riietumine annab salatile uue maitse.
Kolmas võimalus on mis tahes happega täitmine. See viitab erinevatele palsamiäädika sortidele. Sellisele kastmele lisatakse sageli viilutatud basiilik, till, cilantro. Lõpptulemuseks on meeldiv maitse.
Neljas variant põhineb magusal sinepil. Seda saab osta spetsialiseeritud kauplusest. Teil on vaja ühte teelusikatäit magusat sinepit, maitse järgi oliiviõli, ühte teelusikatäit mett, soola ja küüslauku. Kui olete kastme põhjalikult seganud, võite selle külmkappi jätta ja mitu korda kasutada.
Igasugune kreeka salati kaste sobib ka teiste roogadega.
Kreeka kokad on juba ammu avastanud traditsioonilise tadziki kastme saladuse kõigi salatite jaoks. Kreeka salatiga sobib hästi, kui seda pakutakse eraldi. Selle retsepti jaoks vajate 3 supilusikatäit looduslikku paksu jogurtit, 1 tl palsamiäädikat, peeneks riivitud värsket kurki, 1 küüslaugupea, hakitud tilli. See kaste on Kreeka köögi lahutamatu osa. Seda saab kasutada koos köögivilja- ja mereandidega.
Nagu te teate, lisatakse Kreeka salatile feta- või fetaxa-juust, mis on lõigatud väikesteks kuubikuteks. Juust segatakse põhikastmega ja annab seega ebatavalise maitse. Enne kastme retsepti valimist proovige lisada maitsele väike viil juustu, et näha lõplikku maitset.
