Omanikud püüavad saaki oma kohapealt töödelda, et neil oleks võimalus ka talvel maitsvate ja tervislike köögiviljade, puuviljade, marjadega pidutseda. Säilitusmeetodid valitakse sõltuvalt maitsest - näiteks võib õunu kuivatada, neist moosi valmistada või purgimahlaks töödelda.
Kui õunad on küpsed, on omanikel aeg valida, kuidas saak talveks kokku hoida. Selgitamata konserveeritud õunamahl pole mitte ainult maitsev, vaid ka väga kasulik ning selle saamise meetod ei nõua eriti suuri tööjõukulusid.
Mahla maitse sõltub mitte ainult õunasordist, vaid ka sellest, mida valmistamise ajal lisatakse. See võib olla suhkur, vürtsid. Korralikult valmistatud õunamahl osutub aromaatseks, meeldiva hapukusega.
Kui mahla jaoks mõeldud õunad on magusad, on parem suhkrut üldse mitte panna.
Talveks õunte mahla mahl
Omatehtud konserveeritud õunamahl pole kindlasti nii tervislik kui värskelt pressitud õunamahl. Aga kui võrrelda restaureerituga, mida müüakse eripakendites, on omatehtud ikkagi palju paremad - kasulikke aineid hoitakse selles palju suuremates kogustes.
Peske õunu vajalikus koguses, lõigake neljaks osaks, eemaldage südamik. Viige valmistatud õunad läbi mahlapressi. Kurna värskelt pressitud mahl läbi marli kastrulisse. See tuleb panna tulele ja kuumutada, kuid mitte lasta keema. Filtreerige kuum mahl läbi paksu riide. Pärast seda keetke seda 3-4 minutit, valage see purkidesse. Sulgege purgid kaantega.
Mahlale keetes tekib vaht - see koosneb väikestest õunapurust. See tuleb täielikult eemaldada. Võime eeldada, et mahl on valmis, kui vaht lakkab moodustumast - siis tuleks see valada ettevalmistatud purkidesse.
Kui soovite teha magustatud mahla, peate 3, 5 kg õunte jaoks võtma umbes 1 kg suhkrut. Enne keetmist tuleks lisada suhkur.
Enne joomist saate lihtsalt säilitada looduslikku õunamahla ja lisada suhkrut.
Kuidas valmistada mahlapurke
Enne õunamahla purkidesse valamist tuleb need korralikult ette valmistada. Anumad peavad olema steriliseeritud - koduperenaised saavad selleks kasutada mitmesuguseid meetodeid, näiteks keetmine, mikrolaineahjus kuumutamine, aurutamine. Suletavad korgid tuleb steriliseerida purkidega.
Valmistatud mahl valatakse steriliseeritud purkidesse, suletakse kaantega, pööratakse tagurpidi ja mähitakse - selleks võite kasutada vana tekki. Nii et mahl peaks seisma umbes päev. Pärast seda keeratakse purgid tagasi. Pimedas jahedas kohas saab mahla säilitada umbes kaks aastat.
