Mimosa salat sai väga populaarseks eelmise sajandi 70. aastatel ja seda peetakse siiani üheks kuulsamaks. Roog sai oma nime tänu suurejoonelisele välimusele.
"Mimosa" salat ja selle valmistamise omadused
Mimosa salat on nõukogude perioodi populaarne roog. Seda küpsetatakse endiselt mõnuga. "Mimosa" võib saada mis tahes piduliku laua või õhtusöögi kaunistuseks. Selle kalorisisaldus on kõrge, kuid maitse on väga ere ja rikkalik ning toiduvalmistamiseks vajalikud tooted on alati saadaval.
Roog saavutas populaarsuse eelmise sajandi 70. aastatel. Esialgu kandis salat nime "Kevad". Hiljem hakati seda nimetama "Mimosa", kuna see oli sarnane samanimelise lillega. Kui vaadate rooga ülalt, siis on seos lumega laiali levinud mimoosaga.
Tänapäeval on salati valmistamiseks palju võimalusi. Mõnel koduperenaisel on omad trikid. Kuid "Mimosa" koostis peab sisaldama kalakonserve, mune, majoneesi. Lisakomponentidena saate valida juustu, sibulat, keedetud kartulit ja porgandit, riisi. Originaalretseptid võimaldavad kalakonservid asendada suitsukalaga.
Populaarne salat on kihiline. Kui kõik pakutavad koostisosad segatakse, ei saa seda enam nimetada "Mimosa". Selleks, et roog näeks välja tähelepanuväärne, asetatakse kihid ümmargusele tasasele plaadile või läbipaistvasse sügavasse salatikaussi. Spetsiaalsete kulinaarsete rõngaste kasutamine võimaldab teil salati kihtidena taldrikutele jaotada.
Klassikaline Mimosa salat
Väga tuttava ja ebatavaliselt delikaatse maitsega salati valmistamiseks vajate:
- purk sardiini õlis;
- 150 g juustu;
- 6 muna;
- natuke majoneesi;
- väike sibul;
- rohelusekimp.
Toiduvalmistamise sammud:
- Eemaldage sardiinid purgist, pange taldrikule ja puderige kahvliga hästi. Kalade kuivamise vältimiseks on soovitatav enne hakkimist see purgist õliga valada.
- Keeda munad, jahuta veidi ja eralda valged munakollastest. Riivi valgud keskmise võrgusilma suurusega. Sõtku munakollased õrnalt kahvliga. Juust tuleb riivida. Nii lihtsas retseptis saab kõva toorjuustu hõlpsasti asendada sulatatud juustuga.
- Koori sibul ja haki piisavalt peeneks. Nii et sibul ei maitse kibedalt, võite selle valada keeva veega ja seejärel tühjendada vedelik. Loputage rohelisi ja tükeldage nuga peeneks.
- Kihistage kõik valmistatud koostisosad suurele ümmargusele plaadile. Esimene kiht on pool riivvalkudest. Need tuleb põhjalikult tasandada ja riivjuust tuleks asetada teise kihina. Kihtidele võite lisada soola, kuid olge ettevaatlik, et roog üle ei soolataks. Konserveeritud kala sisaldab juba soola, nii et pole vaja soola lisada.
- Pange hakitud konserveeritud sardiinid juustule kolmandasse kihti ja katke majoneesiga. Pange sibul neljandasse kihti ja seejärel pooleks hakitud munakollastest. Määri majoneesi kogu salati pinnale, kaasa arvatud küljed. Asetage ürdid ülaosale ja külgedele.
- Pange pool riivvalkudest eelviimasesse kihti, katke majoneesiga ja viimane samm peaks olema salati pinna kaunistamine riivitud munavalgedega.
Serveeri valmis roog ilusale ümmargusele taldrikule lauale, kaunista pealt roheluseoksadega.
Mimosa salat kartuli ja suitsulõhega
Paljud koduperenaised valmistavad "Mimosa" veidi erinevalt, lisades salatile kartulit ja porgandit. Sellisel juhul osutub roog mitte vähem maitsvaks. Kalakonservide asemel võite võtta suitsulõhe või mõne muu punase kala. Salati valmistamiseks vajate:
- 300 g suitsulõhet;
- 4 kartulimugulat;
- 2 porgandit;
- 4 muna;
- natuke soola;
- majonees;
- sibul (eelistatavalt sibul);
- tillioksad.
Toiduvalmistamise sammud:
- Eemaldage suitsulõhest kondid, lõigake see väga väikesteks kuubikuteks.
- Keeda kartulid ja porgandid koorega ning seejärel koori ja riivi jämeda riiviga. Keeda munad, jahuta, koori ja riivi eraldi ka valge ja munakollane.
- Koori sibul, haki peeneks. Kibeduse kõrvaldamiseks valage see keeva veega ja tühjendage seejärel vedelik.
- Roogil jaotage lusikaga väga ettevaatlikult lõhe, kartuli, sibula kihiti. Määri sibulakiht majoneesi ja veidi soolaga. Seejärel asetage porgandid ja riivitud munavalge, sool ja määrige majoneesiga korralikult.
- Pange lehtsalati pinnale tillioks ja pange riivitud munakollane lillede kujul. Parem on tassi lauale serveerida mitte kohe pärast küpsetamist, vaid mõne tunni pärast. Selle aja jooksul peaks see olema majoneesiga küllastunud, omandama heledama maitse. Peate seda külmkapis hoidma. Kollase kuivamise vältimiseks katke salat toidukilega.
Mimosa salat õunaga
Väga õnnestunud ja huvitav salati retsept hõlmab värske õuna lisamist. See "Mimosa" üllatab külalisi ja rõõmustab kõige lähedasemaid. Selle ettevalmistamiseks peate:
- purk kalakonserve (saury, roosa lõhe, tuunikala õlis);
- suur magushapu õun;
- 3 kartulimugulat;
- 2 porgandit;
- majonees;
- natuke soola;
- 5 muna (keskmise suurusega);
- pirn;
- äädikas 9%;
- 100 g kõva juustu (suitsutatud ei sobi);
- 50-60 g võid;
- petersellioksad.
Toiduvalmistamise sammud:
- Eemaldage kala purgist ja puder kahvliga. Kalakonservides ei tohiks olla kõvasid luid. Luud pehmenevad keetmise käigus. Kui nad siiski kokku puutuvad, tuleb need eemaldada.
- Koori sibul ja haki peeneks. Lahjendage lauaäädikat veega suhtega 1: 1 ja marineerige lahuses sibulaid 15 minutit.
- Keeda kartulid ja porgandid koorega. Keeda munad soolases vees, jahuta, eralda valged munakollastest ettevaatlikult. Püreesta munakollased kahvliga ja valged saab riivida jämeda riiviga. Pärast jahutamist riivige keskmise võrgusilma kartulid ja porgandid.
- Koori õun ja riivi. Riivi kõva juust.
- Pange kõik valmistatud koostisosad kihtidena taldrikule. Esimene kiht peaks olema kala kahvliga purustatud. Pange sellele riivitud õun ja määrige üsna palju majoneesiga. Hoidke võid eelnevalt sügavkülmas ja riivige see otse õunakihile. Või peale pane riivjuust ja kata majoneesiga. Selles retseptis võite võid lisamata jätta, kui soovite, et salat oleks vähem kaloririkas.
- Järgmine kiht on keedetud kartul. Pange marineeritud sibul kartulile ja määrige pind majoneesiga, kergelt soolaga. Pange porgandid salati pinnale.
- Aseta munad viimaseks. Esiteks levitage riivvalk salati pinnale, määrige see majoneesiga. Piserdage pinda keedetud riivkollastega. Kaunista salat tilli või peterselliga. Et salat näeks välja veelgi muljetavaldavam, saate selle pinna kaunistada originaalsel viisil. Selleks pange munakollane ainult nõude äärtesse, pange keskele suur tillioks ja piserdage oksakesi mitmes kohas riivimunaga, et kujutada mimoosakest.
Mimoosa salat riisiga
Algse "Mimosa" salati saab valmistada riisi lisamisega. Selleks on vaja järgmisi koostisosi:
- purk sardiini õlis;
- 100 g kõva juustu;
- 1 väike sibul;
- suur porgand;
- 100 g riisi;
- natuke soola;
- majonees;
- 4 muna.
Toiduvalmistamise sammud:
- Eemaldage kala purgist, valage õliga ja puder kahvliga.
- Koori sibul koorelt ja haki väga peeneks. Kibeduse kõrvaldamiseks võite hakitud sibulale valada keeva veega.
- Keeda munad, eralda valged munakollastest. Riivi need eraldi. Keeda porgandid, seejärel koori ja riivi ka jämeda riiviga. Keeda riisi soolaga maitsestatud vees. Selle puruks muutmiseks peate valima pika teraga või aurutatud teravilja ja enne küpsetamist mitu korda loputama.
- Pange kala tassi, seejärel munavalge, kate majoneesiga peal. Pange porgandid järgmisesse kihti, seejärel riis ja juust. Määri juustukiht majoneesiga ja puista peale keedetud munakollased.
