Hoolimata poes olevast suurest valminud pastade valikust, tasub seda omatehtud liharooga proovida. Selline pasteet on suurepärane eelroog pidulikul ja igapäevasel laual.
See on vajalik
-
- 750 g sealiha;
- 500 g veiseliha maksa;
- 250 g sinki;
- 1 sibul;
- kamp peterselli;
- kuivatatud köömned;
- 5 küüslauguküünt;
- 1 spl sool
- Punane pipar;
- 3 spl konjak.
Juhised
Samm 1
Tükelda sibul ja prae see taimeõlis. Pange köögikombaini petersellioksad, kooritud küüslauguküüned, tükeldatud veiseliha maks ja sink ning hautatud sibulad. Jahvata peaaegu ühtlaseks pastataoliseks konsistentsiks.
2. samm
Lõika sealiha väikesteks kuubikuteks. Pange kaussi juba ettevalmistatud seguga. Lisa kuivatatud köömned, punane pipar, sool ja konjak. Soovi korral võite lisada ka rohelisi herneid. Segage segu oma kätega hästi. Sealiha tükid ja vürtsid peaksid olema kogu pasta ühtlaselt jaotunud. Pange segu küpsetusnõusse ja katke fooliumiga. Kuumuta ahi 180 kraadini ja küpseta selles pasteedi kaks tundi. Valmisoleku saate määrata välimuse järgi - ülalt sulatatud rasv peaks olema küpsetatud ja pasteet ise peaks omandama hallika värvuse ilma roosade laikudeta. Enne serveerimist jahutage ja lõigake plastikuteks. Selle roa heaks lisandiks oleks värske baguette ja teraviljasaiad, samuti kornišonid ja roheline salat.
3. samm
Valmistage puhkuseks spetsiaalne roa variatsioon - pasteet leivas. Sellisel juhul küpsetatakse seda kõigepealt tund aega, kuni see on pooleks küps. Pärast seda tuleb pasteet välja võtta ja pakkida õhukeseks rullitud lehttainaks, seejärel tagasi vormi panna ja veel pooleks tunniks ahju panna.
4. samm
Kui armastad kana, siis tee sellest pasteet. Sellisel juhul kasutatakse kana sinki ja maksa. Samuti on kõige parem asendada konjak valge veiniga, mis sobib paremini kana maitsega. Sellise pasteedi küpsetamine võtab vähem aega - umbes tund.
5. samm
Pasteeti jaoks peaksite valima õige joogi. Sealiharoa jaoks sobib kõige paremini kuiv punane vein, näiteks Bordeaux. Ja hanemaksapasteedi jaoks on ideaalseks lisandiks Sauternes, eriline magus valge veini tüüp.
