Inimkeha päevane vajadus teatud eluprotsesside jaoks vajaliku kolesterooli järele on 2,5 grammi. Kolesterooliga toidu kuritarvitamine aga suurendab seda määra märkimisväärselt ja toob kaasa mitmesuguseid probleeme veresoonte ja arteritega - see probleem on eriti aktuaalne lihasõpradele.
Juhised
Samm 1
Suurim kogus kolesterooli - 97 mg - leidub talles, nimelt lambarasvas, mis koosneb peamiselt palmitiin-, oleiin- ja steariinhapetest. Rasvase lambaliha seedimine nõuab, et keha tõstaks sisetemperatuuri, võimaldades lambalihal “pesta” ja lagundada - see toodab suures koguses ensüümi lipaasi ja sapi. Seetõttu töötavad maks, sapiteed ja kõhunääre liiga palju ning kolesterool ei töötle ja ladestub veresoonte ja arterite seintele.
2. samm
Tulekindla rasvaga talleliha on raske seedida ja see imendub halvasti, seetõttu on parem seda vältida inimestel, kellel on diagnoositud sellised haigused nagu ateroskleroos, kõrge vererõhk, neerud, mao, sapipõis ja gastriit. Siiski võite endiselt kasutada lahjaid keedetud lambatükke, mille pinnalt on eelnevalt eemaldatud rasva, kuna need aitavad kõhukinnisuse vastu väikestes annustes, parandavad seedetrakti tööd ja varustavad organismi A-, E- ja B1-vitamiinidega. fosfolipiidid, steroolid ja beetakaroteen.
3. samm
Toiduks mõeldud lambaroa valmistamiseks, mis sisaldab minimaalselt kolesterooli, peate võtma 160 g madala rasvasisaldusega noort lambaliha, 4 väikest porgandit, 6 šampinjonit, 300 g väikest kartulit, 100 g värskeid ube, 1 tl jahu, näputäis musta pipart ja 1 väike sibul Teil on vaja ka 2 peterselli juuri, 2 supilusikatäit peeneks hakitud peterselli, rohelisi herneid, 1 tl maisi- või päevalilleõli, ½ küüslauguküünt, ¼ L vett, soola ja 1 tl rosmariini.
4. samm
Lõika lambaliha väikesteks kuubikuteks ja prae neid kuumas taimeõlis, puista liha jahuga ja segage see, lisades veidi kuuma vett. Pärast liha keemist tuleb seda keskmisel kuumusel tund aega hautada ning seejärel kõrvale panna ja jahutada, koguda sulatatud rasv lusikaga ja keeta uuesti. Lisage keevale segule kooritud ja praetud seeneviilud, hakitud sibul, porgand, peterselli juured, purustatud küüslauk, oad, herned, rosmariin ja kartuliviilud. Kõiki komponente hautatakse 45 minutit, valmis tassi piserdatakse peterselliga.
