Opera kook ilmus Prantsusmaal, kuid hiljem sai sarnase retsepti järgi valmistatud magustoit kuulsaks ka Venemaal. See magustoit võtab aega ja kulinaarseid oskusi, kuid kook on sellele kulutatud aja väärt - algne mandliküpsise kombinatsioon kohvi ja šokolaadikreemiga annab koogile ebatavalise maitse.
See on vajalik
- - 6 muna;
- - 300 g tuhksuhkrut;
- - 160 g mandleid;
- - 40 g jahu;
- - 150 g õli;
- - 1 tl jahvatatud kohv;
- - 200 g rasket koort;
- - 200 g tumedat šokolaadi;
- - 100 ml vett;
- - 3 spl. rumm.
Juhised
Samm 1
Küpseta rullbiskviidi põhi. Selleks murda 4 muna sügavasse kaussi, lisa pool sealse retsepti järgi pandud tuhksuhkrust. Vahusta segu ühtlaseks ja kuumuta seejärel auruvannis 10 minutit. Jahutage tainapõhi, seejärel lisage jahu ja 50 g võid. Koori mandlid, jahvata kohviveskis ja lisa ülejäänud toodetele. Sõtku tainas. Pragu veel 2 muna. eraldades valged munakollastest. Klopi valged tihedaks vahuks ja lisa need järk-järgult tainale. Määri leht õliga, vala tainas sinna ja küpseta eelsoojendatud ahjus 40 minutit. Jahutage valmis biskviit.
2. samm
Hankige koor. Valmistage jahvatatud kohvist kange espresso - kreemi jaoks vajate umbes 2 supilusikatäit. Vahusta ülejäänud 2 kollast, lisa neile 75 g suhkrut. Vahusta koort ühtlaseks massiks. Jagage magus mass kaheks osaks - ühes lisage 2 supilusikatäit kanget kohvi ja teises - 40 g sulatatud šokolaadi. Kata koogi ülaosa eraldi. Vahusta rõõsk koor ja sega juurde ülejäänud šokolaad. eelnevalt veevannis sulatanud.
3. samm
Lõpeta koogi ettevalmistamine. Selleks keetke koogide immutussiirupit. Vala potti 100 ml vett ja lisa 75 g granuleeritud suhkrut. Kui suhkur lahustub, eemaldage see tulelt ja lisage rumm. Lõika kook kolmeks osaks. Küllastage üks neist ja katke kohvikoorega, asetage teine koor peal, valage veidi siirupit ja määrige šokolaadivõi kreemiga. Katke kook kolmanda koorega, pintseldades seda šokolaadi ja vahukoore seguga. Pange kook paariks tunniks külmkappi, seejärel serveerige koos tee või kohviga.
