Napoleoni kook on magustoit, mis sai Venemaal populaarseks enam kui 150 aastat tagasi tänu Prantsuse kondiitritoodete püüdlustele. Retsept jäi paljude aastate jooksul muutumatuks ja sai kiiresti teada paljudele kulinaarspetsialistidele. Kodus valmistatud "Napoleoni" ei saa maitselt võrrelda ostetuga. Siiski vajate kannatlikkust ja aega.
See on vajalik
- –Margariin (240 g);
- -jahu;
- –Suhkur (170 g);
- –Hapukoor (1, 5 spl);
- –Või (260 g);
- - munad (2-4 tk.);
- –Piim (400 ml).
Juhised
Samm 1
Tõelise "Napoleoni" valmistamiseks peaksite valmistama tainas kaks versiooni. Eemaldage margariin külmkapist, sulatage veevannis. Vala segusse umbes 1 tass jahu õhukese vooluna ja sega. See on testi esimene versioon. Järgmisena võtke hapukoor ja peksake jõuliste liigutustega munadega, seejärel lisage 1, 3 tassi sõelutud jahu ja sõtke taigna teine versioon.
2. samm
Jagage tainas 7 võrdsesse ossa ja rullige puidust taignarulliga õhukeselt lahti. Järgmisena levitage iga koogi peale kihiga esimene margariini ja jahutaigna variant ning seejärel pange kõik koogid üksteise peale. Rullige rull kokku ja hoidke kotis külmkapis 10–14 tundi.
3. samm
Mõne aja pärast võta jahutatud rull välja ja lõika 17–22 tükiks. Rulli iga kook kuni 1-2 mm paksuseks. Võtke suur teravate servadega tass ja vormige koogid ühtlaseks ümaraks. Küpseta ülejäänud tainas eraldi kuldpruuniks. Sellest saab kook puista.
4. samm
Küpsetage koogid ahjus kuivas küpsetusplaadil. Vaadake tainast, kui koogid piisavalt kiiresti küpsevad. Ärge unustage ümber pöörata. Pange küpsetatud koogid tasasele tassi jahtuma.
5. samm
Valmistage kreem ette. Sega jahu (2-3 supilusikatäit) suhkruga. Pange põletile metallist kulb piimaga, millesse peate järk-järgult lisama jahu ja suhkru segu. Oodake, kuni see pakseneb, ja klopi või mikseriga koore hulka. Kui konsistents on õhuline, maitselt peen ja tükkideta, siis tegite kõik õigesti.
