Kuni viimase ajani peeti hiina kapsast eksootiliseks köögiviljaks. Kuid tänapäeval võib seda sageli leida venelaste laudadelt. Seda lisatakse salatitele, suppidele, hautatud ja isegi marineeritud. Seda tüüpi kapsa populaarsus on seotud köögivilja õrna maitsega, madala kalorsusega ja paljude kasulike omadustega.
Pekingi kapsas: kalorisisaldus ja koostis
Pekingi kapsas on tervisliku toitumise austajatele tõeline leid. Mitte ilma põhjuseta nimetatakse seda ka "Pekingi salatiks", sest see on väga kerge köögivili. 100 grammi seda tüüpi kapsast sisaldab ainult 15 kilokalorit.
Samal ajal võib hiina kapsas varustada inimkeha paljude oluliste vitamiinide, mineraalide ja muude väärtuslike elementidega. Ehkki 98% tervislik köögivili koosneb veest, sisaldab see vitamiine A, C, E, K, haruldasi PP, B vitamiine, foolhapet, koliini, niatsiini, kaaliumi, magneesiumi, kaltsiumi, naatriumi, kloori, väävlit, fosforit, rauda, mangaani, jood, tsink, aminohapped, vask ja fluor. Lisaks sisaldab hiina kapsas väikeses koguses valke, süsivesikuid ja rasvu. Ja ka toidukiud, mis on vajalik soolte nõuetekohaseks toimimiseks.
On väga väärtuslik, et Pekingi kapsas hoitakse kõiki kasulikke aineid pikka aega, peaaegu kogu talve. Seetõttu tuleb see köögivili lisada sügis-kevadises dieedis.
Miks on hiina kapsas kasulik?
Rikkaliku ja ainulaadse koostise tõttu on see kapsa perekonna esindaja ette nähtud neile, kes soovivad tugevdada immuunsust. Kuigi Pekingi kapsas sisaldab vähem C-vitamiini kui tavaline valge kapsas, on sellel haruldase PP-vitamiini olemasolu tõttu võime parandada närvisüsteemi toimimist.
Hiina ja Jaapani ravitsejatel soovitatakse tervise ja pikaealisuse saavutamiseks süüa hiina kapsast. Lõppude lõpuks sisaldab see palju lüsiini, asendamatut aminohapet, mis parandab vere kvaliteeti, normaliseerib ainevahetust, lahustab võõrvalke ja tugevdab immuunsüsteemi.
Kuna selles köögiviljas on palju kiudaineid, sobib see suurepäraselt erinevatele dieetidele. Pekingi kapsas hoiab ära kõhukinnisuse, aitab seedimist parandada ja toksiine ning toksiine kehast välja viia.
Pekingi kapsast saab kõige paremini süüa värskelt ja lisada salatitesse: kuumutamisel hävitatakse palju väärtuslikke elemente.
Seda lehtsorti on edukalt kasutatud mitte ainult tervislikuks toitumiseks. Teda kasutas ka ametlik meditsiin: arstid lisavad Pekingi kapsa kiiritushaiguse all kannatavate inimeste toidulauale. Fakt on see, et ainulaadne köögivili eemaldab kehast raskmetallide soolad.
Samuti kasutatakse hiina kapsast diabeetikute, hüpertensiivsete patsientide, ateroskleroosiga inimeste ja seedetrakti vaevuste, näiteks haavandite või gastriidi, dieedis. Kuid sellegipoolest on parem hakata seda tüüpi kapsast kasutama ennetuslikel eesmärkidel, see eemaldab organismist suurepäraselt kolesterooli, soodustab punaste vereliblede kasvu ja takistab kasvajate arengut.
Hoiatused
Nagu peaaegu kõigil toitudel, on ka hiina kapsas vastunäidustusi. Seda ei tohiks süüa pankreatiidi, kõrge happesuse, seedetrakti vaevuste ägenemise korral.
Samuti ei sobi see köögivili hästi juustude ja piimatoodetega. Kui sööte neid lühikese ajaintervalliga või kombineerite, võib kõht häirida.
