Pelmeenid, mis esinevad erinevates vormides peaaegu iga riigi menüüs, on vääriliselt populaarne, eriti kuna nende maitsed võivad olla rohkem kui erinevad. Sellepärast on raske üheselt öelda, kelle rahvusroog on pelmeenid, kuna neid ei armastata mitte ainult Venemaal. Eri riikide pelmeenid erinevad nii kuju, suuruse ja täidise kui ka valmistamismeetodi poolest, kuid üks asi ühendab neid: need on väikesed pirukad, mille sees on täidis.
Juhised
Samm 1
Euroopas leidub pelmeene peaaegu igas riigis. Itaalias nimetatakse neid tortelliinideks ja ravioolideks. Esimesed meenutavad kuju järgi väikeseid ruudukesi ja täidiseks ei panda nendesse mitte ainult liha, vaid ka juustu. Viimased on välimuselt traditsioonilisemad ja erinevad tavalistest pelmeenidest ainult miniatuursemates mõõtudes. Nende valmistamiseks tuleb tainale lisada oliiviõli. Bulgaarias valmistatakse pelmeenid hapupiimas ning hakklihale lisatakse valmis kartulipüree ja või. Saksamaal valmistatakse pelmeene täidisega spinatiga.
2. samm
Rääkides riikidest, kus pelmeene valmistatakse, on võimatu Aasiast rääkimata. Jaapanis nimetatakse pelmeene gezdaks ja täidisena lisatakse neile lisaks lihale ka mitmesuguseid kalu ja mereande. Tainas ise saab valmistada nii traditsioonilisest nisujahust kui ka riisijahust. Selles riigis populaarsed mustad pelmeenid näevad välja mitte vähem originaalsed, mille tainas lisatakse seepia tint, muutes nende värvi. Hiinas pelmeenide valmistamiseks ei kasutata vähem retsepte. Siin nimetatakse neid wontoniteks, baozi, jiaozi, dimsams. Need erinevad kuju ja täidise poolest. Niisiis kasutatakse supi täiteainetena kõige sagedamini wontoneid ja jiaozit täidetakse enamasti köögiviljadega.
3. samm
Oma on ka pelmeenidel endise NSV Liidu riikides. Olulisi erinevusi on nii pelmeenide vormis kui ka täidises, nimetustest rääkimata. Kõrgõzstanis ja Kasahstanis valmistatakse traditsiooniliselt manti - suuri aurutatud pelmeene, mis on täidetud hakkliha ja kõrvitsaga. Gruusias on manti analoog khinkali, suuruselt veidi väiksem, kuid seestpoolt mitte vähem mahlane. Tadžikistanis on see dushbara, mille täidisesse lisatakse lisaks lambalihale ka rasvasaba rasva ja palju rohelist. Armeenias nimetatakse pelmeene kurzeks ning hakklihale lisatakse palju vürtse ja tomatipastat. Nende kuju on samuti eristav, mitte ainult sarnane poolkuu, vaid ka mitte ühest otsast fikseeritud. Selliste aukude olemasolu pelmeenides võimaldab rasva ja puljongi sisse tungida. Leedus valmistatakse nõid, mille jaoks lisatakse veisehakklihale ka seeni.
