Astronaudid on pikka aega olnud tõeliselt ekstreemsetes tingimustes. Ja see on kogu organismi jaoks kõige tugevam stress, seetõttu on nad selle eriala inimeste toitumise osas väga ranged. Astronautidele mõeldud toitu töödeldakse kahjulike ainete ja mikroobide eemaldamiseks, see on tervislik, rikas mikroelementide ja vitamiinide poolest.
Astronautide toidutootjad
Astronautide dieeti täiendavate toodete põhiosa tarnija ja tootja on Birjulevski eksperimentaalne tehas (Venemaa Põllumajanduse Akadeemia). See ettevõte on rohkem kui viiskümmend aastat spetsialiseerunud kosmoses inimestele mõeldud toiduainete valmistamisele. Aastate jooksul on välja töötatud spetsiaalsed tootmistehnoloogiad. Toodete kaalu vähendamiseks dehüdreeritakse need ja seejärel lahjendavad orbiidil olevad astronaudid toitu puhastatud veega. Astronaudid valmistavad suppe, mahlasid, kohvi, kastmeid ja teed.
"Kosmose toidu" küpsetamise protsess
Kui varem olid toidud pakendatud alumiiniumtorudesse, siis nüüd on tehnoloogia muutunud. Suurem osa toodetud toodetest on konservid ja pulbrid. Küpsetamisprotsess põhineb säilitamisel kuumsteriliseerimise teel, samuti dehüdratsioonil külmkuivatamise ja kuumkuivatamise teel. Sublimatsioon on vaakumprotsess niiskuse eemaldamiseks värskest toidust. See võimaldab teil toidus säilitada peaaegu kõiki vitamiine, toitaineid, maitset, värvi ja lõhna.
Kuivatusosakonnas valab steriilse hommikumantli ja maskiga meister valmisalustele suppe, mille kiht on kuni kaks sentimeetrit. Vedel kodujuust valatakse ka kandikutesse. Viiekümnest kilogrammist tavalisest tootest saadakse mitte rohkem kui kaksteist „kosmose” toodet. Enne ratsiooni koostamist peetakse Vene ja Ameerika koolituskeskuses degusteerimine. Kümne palli skaalal peavad astronaudid pakutud roogasid hindama. Toit hindega viis või vähem ei lähe pardale.
Astronautide toidu peamine reegel on see, et see ei tohiks mureneda. Väikesed toiduosakesed võivad sattuda astronaudi hingamisteedesse või instrumentidesse ja need blokeerida. Seetõttu küpsetavad nad spetsiaalset leiba, mis ei murene. Kokad ei kasuta toidukorra ajal küüslauku, kaunvilju ega mõnda muud toitu, mis võib põhjustada puhitust ja käärimist. Astronautide dieet sisaldab järgmisi roogasid: liha köögiviljade, teravilja ja ploomidega, õuna-, sõstar- ja ploomimahl, šokolaadijuust, erinevad supid, värsked puuviljad, kotletid, pannkoogid, kalkun, sealiha ja brikettides veiseliha, praed.
Astronautide menüü on üsna mitmekesine. Peamine on see, et toit peaks olema kuivatatud kontsentraadi kujul, steriliseeritud kiirgusega ja hermeetiliselt pakendatud. Pärast seda hoolikat töötlemist vähendatakse osa kummi suuruseks. Kosmoselaevadel on nüüd toidu soojendamiseks spetsiaalsed ahjud.
