Vaevalt leidub inimest, kellele ei meeldiks lopsakad, punakad ja uskumatult maitsvad kapsaga pirukad. See maitse on kõigile tuttav alates lapsepõlvest. Täitke oma kodu imelise aroomiga - kostitage oma lähedasi kapsapirukatega vastavalt meie vanaemade retseptile. Nende valmistamine pole keeruline, kuigi on olemas arvamus, et maitsvate pirukate valmistamine on toiduvalmistamise kõrgeim vigurlend.
See on vajalik
-
- l testi jaoks:
- 0,5 liitrit piima või piima ja vee segu;
- 30 g pärmi;
- supilusikatäis suhkrut slaidiga;
- teelusikatäis soola;
- 50 g margariini või võid;
- 900 g jahu.
- Täitmiseks:
- 1 väike kapsapea;
- 2 muna;
- maitse järgi soola ja pipart.
Juhised
Samm 1
Pirukapärmitaigna valmistamiseks on kaks võimalust. Nii et esimene viis on paaristamata. Lahusta pärm vähese piimaga, lisa teelusikatäis suhkrut. Lisa soe piim või vee ja piima segu (kui piim on rasv), jahu ja sõtku tainast seni, kuni tainas ei kleepu enam anumasse, milles seda sõtkud, ja peopesadesse. Järgmisena piserdage seda jahu või määrdega ja asetage tainas sooja kohta kerkima.
2. samm
Teine võimalus on käsn. Esmalt valmistage tainas. Selleks puderutage pärm suhkruga, lisage soe vesi ja umbes pool jahu üldkogusest. Lase tainal üles tulla. See saab valmis, kui mass on kasvanud 1,5-2 korda. Seejärel lisage sool, veidi pehmendatud margariini ja ülejäänud jahu. Sõtku nüüd tainas korralikult läbi, et see muutuks läikivaks ja siledaks ega jääks käte külge kinni. Kui tainas kerkib, kortsutage seda kaks või kolm korda. Mida rohkem tainast sõtkutakse, seda paksemaks see muutub. Tainas on valmis, kui selle maht kahekordistub.
3. samm
Kuni tainas on paras, valmista täidis. Haki kapsas peeneks. Kuumuta pannil väike kogus taimeõli ja hauta kapsast pehmeks. Enne keetmist lisage hakitud muna. Maitsesta soola ja pipraga maitse järgi. Võite lisada mõned rohelised: till ja petersell.
4. samm
Puista lauale jahu. Jagage tainas väikesteks pallideks. Lamendage iga pall koogiks ja rulli taignarulliga lahti. Aseta täidis mahlase keskele ja näpista servad, andes pirukale pikliku kuju.
5. samm
Prae pirukad eelkuumutatud taimeõlis ilusa kuldpruunini või küpseta 200 kraadini kuumutatud ahjus.
