Sügisel vaadake uusi toitvate ja rahuldavate roogade retsepte, mis soojendavad mitte ainult keha, vaid ka hinge. Üks neist retseptidest on rikkaliku, rikkaliku ja paksu õllesupi retsept.
Koostis:
- 0,3 liitrit lahjat õlut;
- 1 liiter lihapuljongit või tavalist vett;
- 600 g kanafilee;
- 5 tl tomatipastat
- 200 g porgandeid;
- 2 tl suhkrut;
- 200-300 g sibulat;
- 3 küüslauguküünt;
- 1 loorberileht;
- ½ tl magusat paprikat;
- 3 tl sidrunimahla
- oliiviõli praadimiseks, ürdid;
- sool ja must pipar.
Ettevalmistus:
- Loputage kanafilee ja lõigake keskmisteks kuubikuteks (umbes 2x2 cm).
- Valage veidi oliiviõli pannile ja soojendage seda. Kastke lihakuubikud kuumas õlis ja prae neid 3-4 minutit tugeval kuumusel, nii et need omandaksid helekuldse pruuni koore.
- Viige praetud liha kastrulisse, jättes pannile ainult õli.
- Koorige ja peske kõik köögiviljad. Haki sibul kuubikuteks ja haki küüslauk noaga.
- Pange sibulakuubikud liha alt võisse ja prae 3-4 minutit, seejärel lisage õli ja küüslauk, prae veel 1 minut. Pange valmis praadimine liha jaoks kastrulisse.
- Vala kastruli sisu õlle, puljongi või veega ja maitsesta tomatipasta, soola, suhkru, pipra ja paprikaga. Lisa sinna loorberileht. Sega kõik läbi, aseta tasasele tulele, kata kaanega ja keeda poolteist tundi.
- Selle aja möödudes lõigake kartul porgandiga suurteks kuubikuteks ja lisage supile.
- Keeda suppi suletud kaanega 30–35 minutit ja lülitage see välja.
- Pärast sidrunimahla suppi valamist segage ja laske 8-10 tundi tõmmata. Selle aja jooksul paraneb selle maitse kümme korda.
- Enne serveerimist tuleb suppi õllega uuesti soojendada, puista taldrikutele ja puista peale hakitud ürte. Serveeri rukkileivaga.
