Maitsev ja aromaatne vasikaliha sobib suurepäraselt õhtusöögiks või piknikuks linnapargis. Kuid selleks, et liha oleks mahlane ja pehme, peate proovima. Võib-olla on kõige lihtsam viis vasikaliha enne küpsetamist marineerida. Ja marinaadivalikuid on väga erinevaid!
See on vajalik
-
- Marineeritud vasikaliha praadimiseks
- ½ pudelit kuiva punast veini;
- 3 supilusikatäit vene sinepit;
- 2-3 loorberilehte;
- 2 suurt sibulat;
- 150 g peterselli;
- 2 supilusikatäit sojakastet
- 1 tl soola
- 1 tl jahvatatud pipart;
- 1500 g vasikaliha.
- Marineeritud vasikaliha grillimiseks
- 1200 g vasikaliha;
- 200 ml kuiva punast veini;
- 4 spl oliiviõli
- 2 suurt sibulat;
- 5 küüslauguküünt;
- 1 loorberileht;
- 1 tl tüümiani
- 1 tl rosmariini
- 1 tl soola.
- Marineeritud vasikaliha röstimiseks
- 1000 g vasikaliha;
- 1 sidrun;
- 2 tl kuuma sinepi;
- 4 küüslauguküünt;
- 2 supilusikatäit suhkrut;
- 3 supilusikatäit sojakastet.
Juhised
Samm 1
Marineeritud vasikaliha praadimiseks Valmistage paks kilekott. Lõika liha tükkideks ja pane kotti. Lõika sibul 4-6 tükiks. Jagage küüslauk kiiludeks, kuid ärge koorige neid. Haki petersell peeneks. Pange kõik kaussi või kastrulisse. Lisa punane vein, sinep, 2-3 loorberilehte, sojakaste, sool ja pipar. Sega kõik korralikult läbi ja pane segu lihaga kotti. Raputage kotti mitu korda tugevalt, nii et kõik lihatükid oleksid marinaadis. Seo kott kinni, pane kaussi ja jäta 10-12 tunniks külmkappi seisma. Pärast liha pruunistamist võite vasikalihakastme valmistamiseks kasutada marinaadi.
2. samm
Vardate jaoks marineeritud vasikaliha Haki sibul suurteks rõngasteks ja küüslauguküüned viiludeks. Pange kõik suurde kaussi. Lisage punane vein, oliiviõli, rosmariin, tüümian, sool ja segage. Lõika liha väikesteks tükkideks ja lisa marinaadile. Katke kauss kaanega, asetage raskus peal. Vasikaliha peaks marinaadis seisma umbes 3-4 tundi, pärast mida saate küpsetada õrnaid ja mahlaseid kebabi.
3. samm
Marineeritud vasikaliha röstimiseks Sega suures kausis sinep, suhkur ja sojakaste. Suru sidrunimahl segusse. Haki küüslauk peeneks ja vala kaussi. Sega kõik korralikult läbi. Lõika liha väikesteks tükkideks ja kata igaüks äsjavalminud marinaadiga. Pange liha kastrulisse, katke kaanega ja laske üleöö külmkapis marineerida. Ärge loputage marinaadi enne liha küpsetamist ahjus.
