Walesi reibit on üks hommikusöögiks pakutavaid inglise toite. See on värskelt valmistatud juustuga krutoonid. Reibiti valmistamiseks kasutatakse tavaliselt kõvasid juustusid, näiteks parmesani.
Walesi Reibiti valmistamiseks vajate järgmisi toite:
- valge leib 180 g;
- kõva juust 150 g;
- või 60 g;
- õlu 100 g;
- jahvatatud punane pipar 2,5 g;
- sinep 4 g;
- munakollane 40 g - 2 tk.
Parem on kasutada spetsiaalset märgistusega saia - röstsaiade valmistamiseks. See tuleb lõigata kolmnurkadeks või ruutudeks (mis tahes kuju) ja praadida mõlemalt küljelt rösteris, ahjus või pannil ilma õlita. Leivalt tasub koorikud eelnevalt eemaldada, kui neid on (siis läheb leivakogust vaja rohkem kui retseptis märgitud).
Riivi juust peene riiviga. Sulata või vesivannil, lisa riivjuust, õlu, seejärel maitsesta punase pipra ja sinepiga. Kuumutamine tuleb kohe lõpetada, kui või sulab. Klopi munakollased mikseri või kahvli abil vahuks ning lisa hoolikalt ja kiiresti segades sulavõile. Kuumutage uuesti tulel, kuid ärge keetke.
Saadud mass, veidi jahutades, hakkab paksenema, seejärel tuleks see levitada krutoonidele. Pange need küpsetusplaadile ja asetage 3-5 minutiks eelsoojendatud ahju temperatuurini 150 ° C, alles siis võib kõmri rebit lugeda valmis ja see tuleks kohe kätte anda.
