Pilafi keetmise protsess näib paljudele töömahukas. Kuid see pole päris tõsi - olles uurinud selle protsessi peamisi peensusi, saate valmistada imelise aroomiga maitsvat roogi.
See on vajalik
- Liha - 1kg;
- Riis - 1 kg;
- Kaalika sibul - 0,5 kg;
- Taimeõli - 0,3 l;
- Küüslauk - 2 pead;
- Porgand - 1 kg;
- Kuum punane pipar - 1 kaun;
- Vürtsid (köömned, koriander, kuivatatud lodjapuu) - maitse järgi.
Juhised
Samm 1
Võtke paksupõhjaline malmpott. Pange sinna tükeldatud liha ja prae kuldpruuniks, seejärel eemaldage see pannilt. Prae samas rasvas poolrõngasteks lõigatud sibul.
2. samm
Pange liha tagasi, segage praetud sibulaga. Viie minuti pärast lisage kuubikuteks lõigatud porgandid, segage paar minutit. Prae umbes 10 minutit, aeg-ajalt segades, nüüd võid lisada vürtse (v.a lodjapuu). Järgmisena prae veel 10 minutit, seejärel vala kõige peale keev vesi, nii et vesi oleks 2 cm kõrgem. Panime lodjapuu ja pipart.
3. samm
Hauta kõike tasasel tulel umbes tund. Vesi peaks täielikult aurustuma. Maitsesta soolaga - umbes 10 minutit enne keetmise lõppu.
4. samm
Suurendage tuld maksimaalselt. Pange terve küüslaugupea ilma ülemise kestata, katke riis pealt ühtlase kihina. Valage õhukese joana keeva veega - nii, et see kataks riisi 3 cm võrra; kõik peaks keema. Vähendage tulekahju, keetke, kuni vesi kaob riisi alla.
5. samm
Riis peaks olema poolküps. Nüüd peate sellele panema plaadi, sulgema pann kaanega. Väga madalal kuumusel peaks pilafi veel umbes 20 minutit hauduma. Pärast seda eemaldatakse see tulelt, segatakse hästi. Serveeri kohe.
