Pasta on Itaalia retseptide järgi valmistatud pasta üldnimetus. See termin tähistab mis tahes pastat. Pasta on taskukohane ja toitev alus igale roogale, lisage lihtsalt köögiviljad, liha, suitsutatud liha, juust, pähklid või kaunviljad - ja teile on tagatud mitmesugused toidud. Veelgi toitevama ja tervislikuma pasta saamiseks lisage spinat, spargel või oad. Valmistage Carbonara kastmega tagliatelle pasta.
See on vajalik
-
- pasta jaoks:
- 450 g nisujahu
- 4 muna
- 1 tl soola
- 2 spl. supilusikatäis oliiviõli
- 2 spl. lusikad vett
- kastme jaoks:
- 1 spl. lusikatäis oliiviõli
- 2 küüslauguküünt
- 350 g suitsusinki
- 225 ml rõõska koort või hapukoort
- 4 munakollast
- 75 g parmesani juustu
Juhised
Samm 1
Sõelu väikeses tükis lauale jahu. Tehke keskele suur taane ja haamriga munad.
2. samm
Lisage sool, vesi ja õli ning alustage servadest, segage segu ja asendage tainas. Sõtku tainast 12-15 minutit. Seejärel rullige kolobiks ja mähkige kilesse.
3. samm
Jätke tainas ööseks külmkappi.
4. samm
Jagage valmis tainas 4 osaks ja rullige õhukesteks kihtideks. Rullige kihid kokku ja rullige uuesti, mitte üle 2 mm paksused.
5. samm
Piserdage kiht hästi, keerake see kokku ja lõigake see 2-3 mm laiuseks pastaks.
6. samm
Pange pasta keevasse vette ja keetke 5-7 minutit. Asetage tagliatelle kurnisse.
7. samm
Valmistage Carbonara kaste. Selleks soojendage õli väikeses kastrulis.
8. samm
Koorige küüslauk ja laske läbi pressi.
9. samm
Riivi parmesan peenel riivil.
10. samm
Lõika sink väikesteks kuubikuteks.
11. samm
Lisage küüslauk õlile ja keetke 1 minut.
12. samm
Lisage küüslaugule sink ja keetke veel 3-4 minutit.
13. samm
Vahusta munakollased ja koor. Asetage veevanni ja segage sinki lisamiseks kiiresti.
14. samm
Kuumuta kaste paksuks ja ära keeda. Eemaldage kuumusest ja segage parmesani.
15. samm
Asetage kuum tagliatelle vaagnale ja valage kaste ülevalt.
