Pelmeenide koostisosad võivad olla soolased, südamlikud, pehmed või magusad. Just see sort muudab pelmeenid igapäevaseks roogiks. Neid saab sügavkülmas hoida juhul, kui teil pole aega keeruliste toitude valmistamiseks.
Maguskirssi pelmeenid
Kirsse võib kasutada värskelt või külmutatult. Sellest peate saama kondid (kui neid on), katma suhkrupulbriga ja asetama kurnale või sõelale. Kui mahl on tühjaks voolanud, saate pelmeenid skulptuurid teha.
Parim kaste on kirsikaramell. Seda saab valmistada kirssidest saadud mahlast. Sulata pannil tükk võid suhkruga ja prae veidi, seejärel lisa saadud kirsimahl ja keeda 5 minutit paksuks. Soovi korral lisage vanilliini või kaneeli.
Pelmeenid kodujuustuga
Kodujuust segatakse munaga ja lisatakse suhkur. See on traditsiooniline retsept ja selliseid pelmeene serveeritakse hapukoore või võiga.
Pelmeenid kartuliga
Keeda kartulid pärast koorimist ja lõikamist soolaga maitsestatud vees. Koori ja lõika sibul väikesteks kuubikuteks, prae päevalilleõlis kuldpruuniks. Keedetud kartulid kortsutatakse võiga ja segatakse praetud sibulaga.
Selliseid pelmeene serveeritakse hapukoore, või ja tomatikastmetega.
Pelmeenid ürtide ja juustuga
1. võimalus: nõges fetajuustuga. Nõgeseroheline kõrvetatakse keeva veega ja hakitakse noaga, lõigates veenid välja. Juust hakitakse kas riivile hõõrudes või purustades. Juust võtab nõgestega sama kaalu.
2. võimalus: spinat ja toorjuust. See on Euroopa kombinatsioon ja itaallased kasutavad seda ravioolide valmistamisel. Selle retsepti juust peaks olema pool või rohkem kui spinat. Spinat kasutatakse toorelt, pestakse ja lõigatakse noaga.
Mõlemat tüüpi pelmeene serveeritakse hapukoore või võiga.
Pelmeenid kartuli ja hernestega
Tugevalt keedetud herned koos keedetud kartulitega jahvatatakse purustusega. Lisa või ja soovi korral praetud sibul.
Kastmena kasutatakse hapukoort, võid ja küüslaugukastet.
Pelmeenid kapsaga
Kapsas peeneks hakitud, sibulad kooritakse ja lõigatakse väikesteks kuubikuteks, porgandid kooritakse ja riivitakse. Kõiki köögivilju praetakse rafineeritud taimeõlis 10 minutit. Seejärel lisage veidi vett, soola, jahvatatud musta pipart ja hautage veel 10 minutit. Selles täidises on peamine asi kapsa peeneks hakkimiseks, nii et see ei purune skulptuuris pelmeene. Kui soovite, võite valmis kapsale lisada küüslauku ja oma lemmik rohelisi.
Selliseid pelmeene serveeritakse või, hapukoore ja tomatikastmetega.
