Kapsarullid on maitsev, rahuldust pakkuv ja toitev roog. Selle valmistamiseks on väga palju retsepte - koos erinevate täidiste, kastmete, pakkimiseks mõeldud lehtedega. Proovige teha ka küülikulihaga täidisega kapsarulle.
See on vajalik
-
- 0,5 kg küülikuliha;
- 200 g Barakati riisi;
- 2 suurt tomatit;
- 1 paprika;
- 2 sibulat;
- 4 küüslauguküünt;
- 1 porgand;
- viinamarja lehed;
- sool
- vürts;
- rohelised;
- taimeõli.
Juhised
Samm 1
Valmistage kõigepealt täidis. Loputage küülikuliha korralikult voolava vee all ja kuivatage see veidi salvrätikute või vahvlirätikuga. Seejärel eraldage liha luudest ja hakkige väga peeneks.
2. samm
Küpseta puljong luudest. Katke need külma veega ja asetage keskmise kuumusega. Oodake, kuni vesi hakkab keema, eemaldage vaht.
3. samm
Pärast seda vähendage kuumust, lisage puljongile väike sibul, üks küüslauguküüs, loorberileht, sool, mõned köömned ja mõned herned musta pipart. Kata ja keeda puljongit umbes pool tundi.
4. samm
Keeda riis ja sega lihaga. Lisage siia peeneks hakitud küüslauguküüs ja vürtsid. Võite kasutada jahvatatud musta pipart, karrit, kurkumit. Sega kõik uuesti korralikult läbi.
5. samm
Nüüd valmista kaste. Lõika tomatid väikesteks viiludeks, paprikad ja sibulad rõngasteks. Haki porgandid ribadeks, haki küüslauk peeneks.
6. samm
Kuumutage pannil taimeõli. Seejärel prae köögiviljad selle peal. Kõigepealt hautage sibul kergelt kuldpruuniks. Seejärel lisage porgand, paprika, tomat ja küüslauk.
7. samm
Maitsesta soolaga ja lisa oma lemmikvürtsid. Kalla köögiviljadele veidi puljongit, kata kaanega ja hauta 10-15 minutit.
8. samm
Vahepeal kõrvetage viinamarjalehed keeva veega ning mässake liha- ja riisitäidis nendesse. Proovige teha tihedad ümbrikud, et täidisega kapsarullid küpsemise ajal lahti ei läheks.
9. samm
Viige kaste kastrulisse, milles kapsarulle hautatakse. Kastke kapsarullid sellesse ja valage kõik koos ülejäänud puljongiga nii, et see vaevu viinamarjaümbrikke kataks.
10. samm
Kata ja hauta tasasel tulel 40–45 minutit. Serveeri kuumalt, piserdatud hakitud ürtidega.
