Challah on juudi köögis tavaline roog, traditsiooniline laupäevane küpsetis. Muidugi ei pea juudid õigeusu paastu kinni, kuid mitte ainult juudid ei armasta pidutseda võitaignast valmistatud maitsva, peene, õhulise, lõhnava chalaga.
See on vajalik
- - jahu - 4-5 klaasi
- - kuivpärm - 4 tl
- - vesi (keev vesi) - 1 klaas
- - taimeõli - 0,5 tassi
- - suhkur - 5 supilusikatäit
- - sool - 1, 5 tl
- - linaseemned (jahvatatud) - 2 spl.
- - vesi (külm) - 100 ml
- - vanilliin - noa otsas
- - mooniseemned - 2 supilusikatäit
- - suhkrusiirup - 0,5 tassi
Juhised
Samm 1
Halle alustame keetmisega, valades jahvatatud linaseemneid külma veega ja lastes istuda 10 minutit. Seejärel ühendage taimeõli, sool, suhkur ja valage selle segu keeva veega. Sega põhjalikult.
2. samm
Vee ja seemnete segu tuleb kõigepealt vahustada paksuks vahuks. See on taimne valk - komponent, mis võrdub võitaigna jaoks lahtiklopitud munadega. Nii lisage võisegule vahustatud taimne valk.
3. samm
Pange siia nisujahu, mida saab sõeluda, lisage vanilliin ja kuivpärm.
Sõtku viskoosne kleepuv tainas, jäta paisuma 30–40 minutiks.
Taigna saate sõtkuda leivaküpsetajana, hoides toimingute järjekorda või keskendudes oma seadme kasutusjuhistele.
4. samm
Valmistage eelnevalt ette küpsetusplaat, millele määrite taina: määrige võid või piserdage jahu.
Pange sobitatud tainas jahuga tolmunud lauale. Selleks, et tainas raskemaks ei läheks, vajate veidi jahu. Peate tegutsema kiiresti, siis ei kleepu tainas ei laua ega käte külge.
Jagage tainas 3 ossa. Jagage need osad veel kolmeks osaks. Pöörake oma kätega pikad kimbud kokku ja, ühendades mõlemad kolm kimpu, punuvad viltu kolm kalli.
Pärast kalli asetamist ettevalmistatud küpsetusplaadile jätke see 30–45 minutiks soojaks.
5. samm
Vahepeal eelsoojendage ahi 180 kraadini.
Pintselda sobivat kalli suhkrusiirupiga ja puista paksult mooniseemnetega.
Küpseta 30 kuni 40 minutit.
Eemaldage valmis kalli ahjust ja pakkige see küpsetusplaadilt eemaldamata rätikutega.
