Ajaloolased usuvad, et hiinlased hakkasid söögipulki kasutama 5 tuhat aastat tagasi. Nad kasutasid neid toiduvalmistamisel. Pikad puidust vardad on mugavad lihatükkide eemaldamiseks ja langetamiseks keeva õli või veega pottidest. Söögipulgadest said söögiriistad aastatel 400–500 pKr. Uurime üksikasjalikumalt, miks inimesed söövad Aasias söögipulkadega.
Tõenäoliselt oli see tingitud elanikkonna kiirest kasvust riigis. Kõigile ei jätkunud toitu ja elanikud lõikasid kõik toidud tükkideks, nii et seda oli lihtsam paljudeks jagada ja kiiremini süüa teha. Kui toit on peeneks hakitud, ei pea seda tükeldama ja seda on mugav võtta söögipulkadega, mis on lihtsad ja odavad. See uuendus levis kogu riigis.
Mõned ajaloolased seostavad noa populaarsuse vähenemist sellise tarku nagu Kun-Tzu õpetustega. Läänemaailm tunneb teda Konfutsiuse nime all. Filosoof pidas end taimetoitlaseks ja protesteeris noa kasutamise vastu.
Tarku ideed mõjutasid tugevalt tema kaasaegseid, nii et pulkade "autoriteet" oleks võinud tänu temale tõusta. Mitme aastakümne pärast levisid pulgad naaberriikidesse: Vietnami, Koreasse, Jaapanisse. Jaapanlased seevastu valmistasid neid algselt bambusest, kasutades ainult religioossetel eesmärkidel.
Kui Hiina suured dünastiad valitsesid, sõid aristokraatlikud perekonnad hõbedaste söögipulkadega. Seda tehti lootuses mürgitust vältida. Arvati, et pulgad muutuvad kokkupuutel mürgise ainega mustaks. Kuid see pole alati nii, näiteks kokkupuutel tsüaniidiga ei reageeriks pulgad kuidagi. Arseen ja paljud teised mürgid jäävad märkamatuks.
Paljude jaoks on üllatav, miks aasialased söövad söögipulkadega riisi, sest seda on lusikaga lihtsam võtta. Aasias valmistatakse ümarateralist riisi, mis võib kergesti tükkideks kokku kleepida, mis tähendab, et seda saab hõlpsasti süüa söögipulkadega.
Mõned Aasia ettevõtted, kes toodavad elektroonikaseadmeid ja mikroskeeme, kontrollivad enne inimese palkamist, kuidas ta söögipulkadega ümber käib. Nii saavad nad teada, kui hea on tema peenmotoorika ja käte koordinatsioon toodete kokkupanekuks vajalik.
