Veiseliha on madala rasvasisaldusega, seega on veiselihasupp tervislik toit - täidis, kuid mitte raske. Seda suppi saab valmistada erinevatest köögiviljadest, maitsestada teravilja või pastaga.
See on vajalik
- - 0,5 kg veiseliha kondil või veiselihal;
- - 2 liitrit vett;
- - 200 g kartulit;
- - 1 suur porgand;
- - 1 keskmise suurusega sibul;
- - taimeõli praadimiseks;
- - 4-5 silmust lusikad tatart, riisi, pastat, otra või ube;
- - maitse järgi soola ja musta pipart;
- - 2-3 loorberilehte;
- - värsked ürdid.
Juhised
Samm 1
Küpseta veiseliha puljongit. Puljongi valmistamiseks võite kondil kasutada kas veisefilee või veiseliha. Veiseliha lihapuljong osutub "kergeks" ja kergeks ning kondipuljong - rohkem "tugevaks", tumedaks ja aromaatseks. Pange veiseliha kastrulisse ja katke liha külma veega. Kui otsustate kasutada veiseliha liha, lõigake liha eelnevalt väikesteks tükkideks, mis mahuvad lusikasse. Pange vesi keemiseni, koorige vaht ära, katke pott ja vähendage kuumust madalaks. Keeda puljongit, kuni liha on pehme. Selleks kulub 40–60 minutit. Kui kasutasite supi valmistamiseks kondiga veiseliha, siis pärast liha küpsetamist eemaldage see puljongist, eemaldage see kondist, lõigake väikesteks viiludeks ja pange see tagasi suppi.
2. samm
Koori kartul, porgand ja sibul. Haki sibul kuubikuteks, riivi porgand. Lõika kartulid väikesteks viiludeks. Kui kartul on väike, ei pea te neid hakkima, vaid pange tervelt suppi. Hautage sibulaid ja porgandeid väheses taimeõlis pehmeks. Lisage hakitud kartulid valmis veiselihaleemele ja keetke 10 minutit. Seejärel lisage supile praetud sibul ja porgand, loorberilehed, vürtsid. Keeda suppi veel 10 minutit.
3. samm
Soovi korral lisage veiseliha puljongisupile riis, pasta, tatar, oder või oad. Pasta tuleks lisada 5–10 minutit enne supi valmimist, tatar ja riis - 20 minutiga, oder - 40 minutiga ning parem on lisada juba paar minutit enne keetmise lõppu eelküpsetatud oad.
4. samm
Vala supp portsjonikaussidesse, puista peale peeneks hakitud värskeid ürte ja serveeri.
