Termin "haab" tähendab tänapäevases botaanikas ja toiduvalmistamisel mitut seenesorti. Kõik need on söödavad ja oma maitselt peaaegu identsed, kuid mõned seenekorjajad usuvad sellest hoolimata, et teatud sordid on teistest maitsvamad.
Juhised
Samm 1
Väliselt on puravikke metsas üsna lihtne tuvastada. Nende lõikel on tavaliselt oranž, punane või pruun kork ja sinine liha. Need seened eristuvad välimuselt sarnastest puravikseentest üsna jässaka ja paksu säärega. Kuid tuleb ka meeles pidada, et koos väliste märkidega ei saa sajaprotsendiliselt loota haavaseente kasvukohale. See nimi anti neile mitte ainult haabade läheduse tõttu, vaid ka põhjusel, et seenekübarad on värvilt sarnased selle puu sügisel langevate lehtedega, mida võib leida näiteks teiste taimede alt, näiteks tuul.
2. samm
Alati pole lihtne navigeerida, milline puravik teie ees on, kuid siiski on see võimalik. Näiteks punase puraviku välimus on väga iseloomulik: kork on poolkerakujuline, keskmise läbimõõduga 18–25 cm. vabaneb jalast ja on punakaspruuni, punase või oranži varjundiga; liha on väga lihakas ja kindel, lõikel on valge värv, mis muutub kiiresti sinakaks. Punasel puravikul pole märgatavat maitset ja lõhna. Korki all olev torukujuline kiht on valge, katsudes tumenevad torud; jalg on tahke, väga massiivne, hall või valge, märgatavate soomustega.
3. samm
Kollakaspruuni haavapuraviku välised omadused: kuni 25 cm suurune poolkera kujuline müts, mis on värvitud kollase, oranži või kollakaspruuni värvusega, väljaulatuvate servadega; liha on valge ja tihe, algul muutub see lõikel roosaks ja seejärel siniseks või isegi lillaks; torukujuline kiht on hallikas või oliiv; jalg on jässakas, all on märgatav paksenemine.
4. samm
Teine puravike tüüp (kõige haruldasem) on valge. See on seene keskmise läbimõõduga 15 cm, kujuline nagu padi; tavaliselt valge, kuid võimalikud on ka hallid ja roosad toonid; seene jalg on üsna kõrge, clavate, hallide või pruunide soomustega; korki all olev torukujuline kiht on valge-hall või kergelt kollakas; algselt valge viljaliha lõikel muutub siniseks või isegi mustaks.
5. samm
Värviliste jalgadega puravikul on selgelt väljendunud ja kumer roosa sileda pinnaga kork; valged või roosakad torukesed; sile silindriline jalg, mis on sama mis teistes puravikutes, väljendunud soomused peaaegu kogu pikkuses; viljaliha on esialgu valge ja tihe, kohati ooker või kollakas, mis muudab noaga lõikamise või murdumise kohas oma värvi siniseks.
