Usbeki klassikaline pilaf on Venemaal väga populaarne. Roog osutub väga maitsvaks, rahuldavaks ja vürtsikaks. Klassikalise pilaadi retsepti on väga lihtne valmistada.
See on vajalik
- - katel pilafi jaoks;
- - veisefilee 700 g;
- - taimeõli 1/3 tassi;
- - sibul 2 tk;
- - porgand 3 tk;
- - sool;
- - jahvatatud must pipar;
- - jahvatatud paprika 1 tl;
- - jahvatatud köömned 1 tl;
- - 3-4 loorberilehte;
- - pikateraline riis 3 tassi;
- - 1 pea küüslauk;
- - koriander 1 tl.
Juhised
Samm 1
Peske veiseliha põhjalikult, eemaldage kile ja triibud. Kuivatage liha paberrätikuga, lõigake seejärel 2 cm kuubikuteks.
2. samm
Kuumuta potis taimeõli ja prae veiselihatükke 5–7 minutit. Koor peaks muutuma kuldseks.
3. samm
Koori ja tükelda sibul. Lisage see lihale, praadige, kuni sibul on pehme.
4. samm
Koorige porgandid, peske ja riivige jämeda riiviga. Lisa pada ja hauta, kuni porgandid on pehmed. Seejärel lisage loorberilehed, pipar, sool, paprika ja köömned.
5. samm
Lisage pada 2 tassi kuuma vett ja hautage keskmisel kuumusel 45 minutit. Liha peaks olema pehme ja pehme.
6. samm
Loputage riis hoolikalt. Vala riis liha ja köögiviljadega. Top soolaga, ärge segage, valage 4 tassi kuuma vett, keetke. Seejärel keetke 10 minutit ilma kaaneta.
7. samm
Lõika küüslaugupea risti pooleks. Pange pool küüslauku riisi keskele, lõigatud külg allapoole, mitte sügavale. Piserdage riisi 1 tl koriandriga. Ärge segage.
8. samm
Hauta riisi kaane all 15–20 minutit. Seejärel eemaldage küüslauk ja loorberileht, segage pilaf ja serveerige.
