Kirsimoosil on meeldiv rikkalik maitse. See sobib suurepäraselt omatehtud magustoitude ja hubase pere teepidu loomiseks. Moosi saab valmistada erineval viisil. Proovige mitut võimalust, kus marju keedetakse otse koos seemnetega. Sellel moosil on peen mandlimaitse ja selles olevad marjad säilitavad kuju.
Klassikaline kirsimoos
Sa vajad:
- 1 kg kirsita koorteta;
- 1,2 kg suhkrut;
- 1,5 klaasi vett.
Sorteeri küpsed kirsid, visake ära kahjustatud isendid ja eemaldage varred. Seejärel loputage marjad ja kuivatage rätikul. Puidust hambatikuga torgake iga kirss mitmes kohas läbi. Torkimise asemel võite marju blanšeerida keevas vees 1 minut, see kiirendab küpsetamist. Pange ettevalmistatud kirsid kastrulisse või kaussi.
Keeda siirup veega ja poole suhkruga. Valage kuum siirup marjadele ja jätke segu 3-4 tunniks tõmbama. Pärast seda pange kirssidega anum tulele, keetke, lisage ülejäänud suhkur, vähendage kuumust ja keetke 10 minutit. Segage moosi aeg-ajalt ja eemaldage keev vaht. Eemaldage pott pliidilt ja laske 6 tundi tõmmata.
Pange moos uuesti pliidile, keetke, vähendage kuumust ja keetke veel 10 minutit. Steriliseerige purgid ja kaaned. Lusikatäis kirsse purkidesse, täites anumad poolenisti täis. Laske siirupil veel 15 minutit podiseda ja valage seejärel marjadele. Kata purgid marli abil ja lase moosil jahtuda. Seejärel sulgege see kaantega ja hoidke seda.
Kiire kirsimoos šokolaadiga
Seda kergelt mõrkja maitsega originaalset moosi saab pakkuda koos teega. Soovi korral võib konjaki asendada rummi või täielikult hüljatud alkoholiga. Kui teile meeldivad magusamad moosid, jätke retseptist välja sidrunimahl.
Sa vajad:
- 600 g kirsita kivideta;
- 100 g tumedat mõru šokolaadi ilma lisaaineteta;
- 1, 5 tassi suhkrut;
- 1 spl. lusikatäis värskelt pressitud sidrunimahla;
- 50 ml vett;
- 100 ml konjakit või brändit.
Kirsid sorteerige välja, loputage hoolikalt, katke keeva veega ja visake 1-2 minuti pärast kurnisse. Laske vett tühjendada, pange marjad kastrulisse, lisage suhkur, natuke vett ja sidrunimahl. Aja segu madalal kuumusel keemiseni. Keeda seda 10 minutit, vala juurde konjak või brändi ja jätka keetmist veel veerand tundi. Lisage kastrulisse hakitud või riivitud šokolaad. Segage moosi, kuni šokolaad on täielikult lahustunud.
Peske ja kuivatage purkid. Vala neisse kuum moos, kata purgid marliga ja jahuta. Seejärel katke need kaantega ja pange külmkappi. Moosi ei saa pikka aega säilitada, nii et ärge küpsetage seda suurtes kogustes.
