Kana- ja kartulipirukas on südamlik roog, mida saab pakkuda nii eelroa kui ka pereõhtusöögi pearoana. Sellel koogil on palju erineva keerukusega retsepte. Kui te ei taha üldse taina valmistamisega jamada, ostke valmis.
See on vajalik
-
- Pärmitaigna pirukas:
- 0,5 liitrit piima;
- 12 g (1 kotike) kuivpärmi;
- 1 kg jahu;
- sool;
- 2 supilusikatäit suhkrut;
- 1 spl taimeõli;
- 2 sibulat;
- 2 küüslauguküünt;
- 0,7 kg kana jalgu;
- 0,5 kg kartulit;
- taimeõli praadimiseks;
- jahvatatud must pipar;
- 1 muna.
- Lehttaigna pirukas:
- 1 pakk valmis lehttainast;
- 0,5 kg kanafilee;
- 0,5 kg kartulit;
- 1 suur sibul;
- 1 tl Provence'i kuivade ürtide segu;
- sool;
- taimeõli praadimiseks;
- jahvatatud must pipar;
- 1 munakollane.
Juhised
Samm 1
Proovige pärmitaigna pirukat. Kuumuta piim, lahusta selles kott kuivpärmi, lisa sool ja suhkur. Oodake 10-15 minutit, lisage taimeõli ja lisage väikeste portsjonite kaupa piimasegule sõelutud jahu. Sõtku tainas kätega, koguge see tükiks, katke rätikuga ja asetage 2 tunniks sooja kohta.
2. samm
Eemalda liha kanakoibadelt ja lõika kuubikuteks või ribadeks. Haki sibul ja küüslauk peeneks, pese kartulid, koori ja lõika samamoodi nagu kana. Prae liha ja sibulad kuumas taimeõlis, pruunista kartulid eraldi praepannil. Pange see kana peale, segage, lisage soola ja jahvatatud musta pipart.
3. samm
Jagage tainas kaheks pooleks, rullige kumbki kihiks. Pange üks võiga määritud ahjuplaadile. Määri peale täidis, servadest veidi taandudes. Kata kook väiksema kihiga, tõsta servad üles ja näpista neid hästi. Tehke kooki keskele väike auk ja pintseldage pind munaga, et tekiks kuldpruun koorik. Lase koogil seista 20–30 minutit ja pane pooleks tunniks eelsoojendatud ahju. Eemaldage küpsetatud küpsetised küpsetusplaadilt ja laske neil rätiku all puhata, seejärel lõigake tükkideks ja serveerige.
4. samm
Lehttaigna pirukas Kuumuta taimeõli pannil ja prae selles sibul läbipaistvaks. Lisa kana, hakitud kartul, sool, jahvatatud must pipar ja kuiv Provence'i ürdisegu. Sega segades kõik koos kuldpruuniks.
5. samm
Rullige lehttaigna tahvel ja asetage määritud tulekindlale pannile. Kasutage tainast silumiseks sõrmi ja tehke servadele kaitserauad. Asetage täidis ja katke teine tainakiht. Näpista servad, tee kooki keskele auk. Raputage munakollast ja pange see koogi peale sileda silikoonpintsliga. Pange anum 200 ° C-ni eelsoojendatud ahju ja küpseta 20 minutit. Valmis kooki saab serveerida otse pannil koos kausi värske hapukoorega.
