Peediga marineeritud kapsas on suurepärane ja maitsev eelroog, mis sobib hästi paljude roogade kõrvale. Köögivilju on kiire ja lihtne valmistada. Lisaks näeb peedikapsas ilus välja igal pidulikul laual.
Nõu kasulikud omadused
Valge kapsas on väga kasulik köögivili ja rikas vitamiinidega. See on täis süsivesikuid ja valke. See sisaldab ka pektiini, tärklist ja kiudaineid. Kapsas sisaldab palju C-vitamiini, nii et marineeritud kapsaga toidud võivad olla talvel inimkeha jaoks selle vitamiini suurepärased tarnijad.
Punapeet (peet) on ka vitamiinirikas ja on oma kasulike omaduste poolest üldiselt ainulaadne köögivili. See on tingitud asjaolust, et peet sisaldab kasulike elementide komplekti, mida üheski teises tootes pole. Enamikku neist elementidest ei hävita küpsetustemperatuur.
Seetõttu on peedi ja kapsaga roogasid, mis pole mitte ainult maitsvad, vaid ka väga tervislikud. See säilib külmkapis hästi ja seda saab kohe suurtes kogustes küpsetada.
Keetmismeetod
Kolmeliitrise peediga marineeritud kapsa purgi valmistamiseks peab teil olema: 1, 5 kilogrammi valget kapsast, 200 g porgandit, 250 g sibulat, 180 g peeti, 15 g küüslauku.
Marinaadi jaoks vajate: 1 liitrit vett, 200 g suhkrut, 2 supilusikatäit soola, 100 ml 9% äädikat, 100 ml taimeõli, 2 pimentherneid ja 2 loorberilehte.
Peediga marineeritud kapsa ettevalmistamine on väga lihtne ja see protsess ei võta palju aega. Kõigepealt peate köögiviljad hakkima. Lõika kapsas suurteks tükkideks, toores peet viiludeks, sibul rõngasteks ja küüslauk viiludeks. Riivi porgand jämeda riiviga. Tükeldatud köögiviljad tuleks eelnevalt ettevalmistatud kolmeliitrises purgis tihedalt kihtidena asetada.
Pärast seda, kui köögiviljad pannakse purki, valmistatakse marinaad. Valage suhkur, sool keevasse vette, seejärel lisage õli ja äädikas. Marinaadile saate lisada loorberilehte ja pipart. Segu tuleb keeta ja valada kapsale. Seejärel sulgege köögiviljapurk kaanega. Valmistatud roog peaks seisma tihedalt suletud purgis kuumuses 7 tundi kuni üks päev. Selle aja möödudes on peediga marineeritud kapsas kasutusvalmis. Köögiviljad on krõbedad ja mitte kibedad. Mida rohkem roog suletakse, seda maitsvamaks see muutub.
Marineeritud kapsast on parem serveerida jahutatud peediga. Vürtsikate armastajate jaoks võite enne serveerimist kapsale lisada tšillipipart. Lisandina pakutakse peediga marineeritud kapsast koos kartuli- ja liharoogadega või lisatakse salatitesse.
